四割、六割、十割蕎麦の食べ比べができる「蕎麦セット」です。「御膳蕎麦」は、信州（長野県）産をはじめ、全国から取り寄せた優良玄そばを製麺直前に石臼挽きしたそば粉を使用。そばの実を挽いた際に一番に出てくる胚乳の中心部のそば粉「一番粉」と呼ばれる白のそば粉を原料とし、ほのかな甘みと際立つのど越しと食感が特徴の「更科蕎麦」、日本一のそばの里、北海道幌加内で育った国産そば粉のみを眞田の郷打った「半生 十割そば」の3種セット。「半生 十割そば」は、濃厚なそば湯も楽しめます。半生タイプなので賞味期限が製造日より90日と長期保存が可能なのも便利です。
当社の『生そば』は独自の非熱処理製法により、そばの旨み・風味を逃すことなく挽きたて、打ちたての風味が活きる『半生タイプ』に仕上げております。しかも、賞味期限は常温保存で製造日より９０日と長い間、そば処信州の伝統の風味と味覚を守ります。
製麺には熱練製麺技能士の有資格者が匠の技を駆使し、そば処信州の伝統の風味・味覚を守りながら、そば本来の旨さを追求した自信作です。
素材の持つ自然の味わいを大切に、いつまでもお付き合いいただける蕎麦つくりを目指し、伝統と匠の『信州戸隠そば』をお届けしてまいります。
食べ比べる楽しみがあります⭐︎
四割、六割、十割蕎麦の詰め合わせです
食べ比べる楽しみがあります
信州戸隠そば、麺揃え。
四割、六割、十割蕎麦の食べ比べができる蕎麦セットが届きました。
早速茹でて、食べ比べました。
更科蕎麦
綺麗な白色のお蕎麦です。つるんとして、とても喉越しがいい！噛むと口の中に甘みが広がりとても美味しかったです。
御膳蕎麦
さっぱりとした味で、食べるごとにつゆの味が引き立ちました。これぞ正統派のお蕎麦の味です。
信州眞田蕎麦
北海道産の蕎麦粉100%の十割そば。
コシが強く食べ応えがありました。
蕎麦粉の香りも強く、大地を感じるお蕎麦です。
こちらは美味しい蕎麦湯もできるので最後に頂きました。
一皿に３種を盛り付け、食べ比べながらお蕎麦を楽しみました。一つ一つ味わいが違うので美味しく、楽しみながら食べられました。
美味しいつゆがストレートなので手軽でいいですね。
それぞれ説明も丁寧に書かれており気になる点はありませんでした。
これから暑い季節にはお取り寄せして家族で楽しんだり
贈り物にもいいなと思います。
更新日：2021年07月13日
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