オリーブ牛ロースステーキセット / 2人前
肉のヒガシハラ
讃岐のおいしい！が詰まったお肉の贅沢3点セット。オレイン酸をたっぷり含んだ、最高ランク金ラベルの「オリーブ牛ロース ステーキ用」は、通常の和牛と比べても柔らかく、口の中でさらりとほどける心地良さ。「オリーブ牛ハンバーグ」は、ハンバーグに最適な部位を厳選し、一刺しすると肉汁がジュワッと溢れだし肉の旨みが感じられる一品。「讃岐名物 骨付き鶏」は、皮はパリッと香ばしく、中はとってもジューシー。 地元香川県の新鮮な骨付きももを使用しているので味も格別です。
お肉本来の味を楽しめるシンプルなステーキ。
お肉は1時間ほど前（夏場は30分ほど前）に冷蔵庫から出して、常温に戻すことで熱の通りが早くなり、焼きムラを防げます。
焼く前に塩コショウふりかけておき、良く熱したフライパンに脂を少々入れ、強火で焼きます。
※お肉に焼き目がついて旨みを閉じ込められます。
表面が焼けたのを確認したら、アルミホイルで二重に包んで数分置いておきます。
こうすれば、肉汁が流れ出ることなくお肉に火を通せるうえに、味がなじみます。
力いらず、簡単に切れるやわらかお肉！
シンプルに塩胡椒で焼いたところです
レンチン→オーブンで焼きました
見た目からほとばしる高級感
①オリーブ牛ロースステーキ
食べ方:ミディアムレア
味付け:塩胡椒、わさび醤油
感想:今回のセットの中で一番好きでした。常温に戻して焼きました。焼いているそばから間違いなく良いお肉であることがわかる芳醇な香りが家じゅうにフワっと漂い、食べる前から食欲を刺激してきます。ナイフとフォークでいただいたのですが、切れ味が普通のナイフでも全く力いらずでスッと切れました。口に含むと優しい脂がジュワっと出てきて肉の旨みが口いっぱいに広がります。ふだんうちの夫は霜降り肉を食べると胃もたれすることがあるのですが、こちらのお肉はもたれず食べられたそうです。大変美味しかったです。
②オリーブ牛ハンバーグ
食べ方:ミディアムレア
味付け:塩胡椒、ソース
感想:常温に戻して焼きました。普段ハンバーグはしっかり火を通して食べる派なのですが、見るからに高品質な美しい商品ですので、あえてミディアムレアでいただくことにしました。余計なつなぎを入れすぎない、肉の旨みをしっかりと感じられるお上品なお味でした。脂も入りすぎていなくて、さっぱりといただけました。薄味のポン酢等とも合うと思います。
③讃岐名物 骨付き鶏
食べ方:レンジでチン→オーブンで表面を焼く
味付け:しないでそのまま
感想:すでに調理されているので、そのままいただきました。濃いめの味付けなのかと思いきや、うちの子供でも美味しい美味しいとパクパク食べられるちょうど良い味付けでした。自分で骨つき鶏を味付けして焼くこともあるのですがなかなか上手くいかないので、クリスマス等に自宅用として購入しても良いなと思いました。
味は文句のつけようがありませんでした。贈答用として使う場合、包装紙をもう少し高級感あるデザインにされるとより相手に喜ばれるのではないかと思います。
更新日：2021年05月28日
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