「わしや」の高級箱入りべったら漬け（3本）
朝採り！三浦野菜市場
東京・日本橋人形町の老舗漬物店の「べったら漬け」です。「べったら漬け」は塩で下漬けした大根を、米麹(こめこうじ)と砂糖に漬けた甘い漬物で、東京の特産品と言われています。一本一本吟味した高冷地大根の皮を丁寧にむいて薄塩に漬け、砂糖・麹等で調理した贅沢すぎるほど手間ひまかけた高級漬物。米麴の芳醇な香りと、歯切れのよい食感のコントラストが秀逸。ご飯が進む漬物です。
東京・日本橋人形町の老舗「わしや」の名物、自家製べったら漬は、一本一本吟味した高冷地大根の皮を丁寧にむいて薄塩に漬け、砂糖・麹等で調理した贅沢すぎるほど手間ひまかけた高級漬物です。
米麹が生み出す旨味と豊かな香りとその歯切れの良さについついお箸が進みます。
昭和5年の創業以来、三世代に渡り受け継いできており、多くの食通の皆様から高い評価をいただいている人気の逸品です。
[麹漬け 製造過程]
大根選別→皮むき→塩漬け3日間→調味漬け7日間→計量→検査→出荷
老舗の漬物
箱の中です。
まず、とても素敵な箱に驚きました。
和花柄のしっかりした箱で、ギフト使いにピッタリです！
箱の中には三本のべったら漬けが入ってます。
東京の特産品なのですね！関東住まいですが、初めて知りました。
日本橋人形町の老舗漬物店の物という事で、普段はなかなか食す事が出来ませんが、やはり普段食べるべったら漬けとは、お味の深みも大根の良さも全然違います！
しっとり柔らかなのに、カリッポリッと歯応えも丁度良い。
ご飯は勿論、お茶にも合います。
べったら漬けは甘味があるので、お子様からご年配の方まで喜ばれます。
1本の半分をタルタルソースに使ったのですが、これまた絶品！
歯応えがアクセントになり、甘味が深みとなり、タルタルソースをメインで食べてしまうほど。
箱も素敵なので、贈り物や手土産にお勧めです。
更新日：2020年03月18日
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