妻地鶏 鶏しゃぶセット
宮崎 妻地鶏ファーム

お品は指定した時間で良い状態で届きました。贈答用にもぴったりの高級感のあるお箱に入っています。中にはパンフレット、ゆずポン酢、だし、たたきが2種、しゃぶしゃぶ用が2種真空パックで入っていました。たたき、しゃぶしゃぶ用はそれぞれももと胸肉です。
一晩冷蔵庫で解凍して翌日いただきましたが、どのお肉も丁寧に処理をされていて均一に美しくスライスされ、ドリップもなく良い状態でした。こういうところに職人さんの心を感じますね。
今回は白菜、水菜、春菊、深谷ネギ、豆腐、えのき、しらたきを用意し、大人3人でいただきました。まずたたきですが胸肉は薄いピンク、もも肉は少し濃い赤っぽい色です。口に含むとまず香ばしい香りが上がり、かみしめていると追いかけるように肉の旨味が広がっていきます。胸肉は歯ごたえがいいですね。もも肉もやはり歯ごたえがよく、さらに皆が言っていたのですが皮がおいしい！余分な脂肪を蓄えていない妻地鶏ならではでしょうか？そして水菜も良かったのですが生の春菊を巻いて、ちょんとゆずポン酢をつけて食べたらとても相性が良くて、鍋用に用意した春菊がどんどんなくなってしまいました。
しゃぶしゃぶの方ですがこれも地鶏ならではですね、薄く切ってあるのに甘みとコクがしっかりと感じられます。出汁もとても濃厚な旨味が出て美味しかったです。ただちょっと味付けも濃い目かな？規定量より少し多めの水で薄めたのですが最後煮詰まったせいもあり、雑炊にする予定がむしろ白ごはんという流れになりました。旨味たっぷりなのでもう少し薄味でもよかったのでは？でも残ったスープはもったいないので、翌朝野菜と卵を足してスープご飯にして完食しました。