妻地鶏 たたき2種セット
宮崎 妻地鶏ファーム
宮崎のブランド地鶏「妻地鶏」の味そのものを堪能できる「妻地鶏たたき」。ブロイラーの2.3倍の時間をかけて育成した「妻地鶏」は、肉質の締まったコクのある味わいです。コリコリとした触感の皮、コクがたっぷりな赤身、甘みのある脂身が三位一体となりバランスよい鶏肉に仕上がっています。「地鶏のたたき」は、熟練した職人が火加減、焼き時間にこだわり、鶏に炭の香りをまとらせたご当地メニュー。もちもちとした食感でさっぱりとしたむね肉と、皮と脂と赤身のバランスが絶妙なもも肉の食べ比べセットです。ちょっと贅沢なおつまみとしても人気です。
古墳の町としても知られる、宮崎県西都市。
その中でも、澄んだ空気、きれいな水に恵まれた【宝財原】（ほうざいばる）に私たちの農場はあります。
清掃が行き届いた鶏舎で、飼育密度を一平方メートル当たり10羽以下に制限することで、鶏がストレスを溜めないようにしています。
密度を少なくすることで、運動がしやすく、肉にしまりが出て、旨味が増します。
地鶏の飼育日数は75日以上とされていますが、妻地鶏は120～150日と、ブロイラーと比べて約2倍長く大切にゆっくりと飼育しています。
一般的なブロイラーの飼育日数が約50日という事と比べると、効率の悪い生産方法かもしれません。
しかし、衛生管理された鶏舎の地面を自由に運動でき、時間と愛情をかけてストレスフリーで育てる事が鶏にとっても幸せであり、美味しく安全な妻地鶏をお客様へ提供できる事も私たちの幸せでもあると考えております。
通常のブロイラーの飼育日数の2倍以上の期間をかけ、じっくりと仕上げて出荷するため、腸内環境を整える枯草菌を使用し、長期間肥育仕上げ用の低タンパク、低カロリーな専用肥料を与えることで極上の美味しさを実現しています。
鶏が快適に生活できる環境で、こだわりの飼料で大切に飼育することが妻地鶏の美味しさの秘訣です。
お召し上がり方は、冷蔵庫で解凍後（もしくは外装から取り出し、袋のまま流水で解凍後）袋からトレイごと取り出し、トレイ底についた水分を拭いていただければ、そのまま食卓へ並べていただく事もできます。あとは、お好みのタレと薬味でお楽しみ下さい。
オススメのタレは●にんにく醤油 ●しょうが醤油 ●ポン酢。
オススメの薬味は●ゆずこしょう●きざんんだネギ ●オニオンスライス ●大根おろし。クセの少ないむね肉は、カルパッチョや生春巻きに。コクがあり、脂身の甘さが味わえるもも肉は、コチュジャンなどで韓国風にしていただくのもオススメです。HACCP対応の自社工場で製造しておりますので、安心してお楽しみ下さい。
シンプルで旨さが際立つパッケージ
食べ方色々、お好みで！
夏のカルパッチョ風
2種類の食べ比べができる、モモ（100g）とムネ（150g）がそれぞれ2個ずつのセットです。
解凍方法は２つ、冷蔵庫と流水での表記がありました。
モモは肉質がよく、ぷりっとしており歯応え抜群！
にんにく醤油が好みでしたが、刻んだネギを振りかけると更に美味しく悶絶の旨さ。
ムネは身が柔らかく、脂の甘みがあり炭火で焼いた香りが堪りません。
ポン酢とネギがよく合い、コチュジャンとも相性いいです。
また、...もっと見る
地鶏のたたきの保護の役割もあるかと思いますが、一袋に一つ親切に刺身を並べるための使い捨てトレイが入っています。
個人的にはお皿にのせ大事に頂きたいと思ったため、トレイは不要でした。
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