黒酢のテリーヌショコラ(11cm)
FUKU+RE(フクレ)
エディブルフラワーがあしらわれた、ストライプ柄のショコラは何ともフォトジェニック!霧島市産の「黒酢」を使った新感覚ショコラスイーツです。鹿児島県霧島市福山町で江戸時代から造り継がれている「くろず」。独特な香りとコク、まろやかな酸味はカカオ豆を発酵させて作られるチョコレートと相性が良く、ふたつの発酵食品を組み合わせることで更なる味わいを醸し出しています。バターと砂糖を本来のテリーヌショコラのレシピの半量におさえ、プルーンペーストに置き換えることで、体に負担の少ないスイーツに仕上げています。濃厚な食感なのに、不思議と後味は軽やか。カカオのビターな風味と黒酢の爽やかな酸味がすっきりと際立っています。
冷たく冷やし、1.5cmほどにスライスしてお召し上がりください。ナイフと温めていただくと切りやすくなります。
冷えた状態ではまったり濃厚な食感ですが、ゆっくり食べ進めるうちに常温に馴染んで口どけ軽く、ラム酒やカカオの香りをより感じることができます。
お茶やコーヒーなど、お気に入りの組み合わせで癒しのひと時をお過ごしください。
最後まで美味しい大人のデザート!!
想像以上に美味しいテリーヌ。
テリーヌのイメージは濃厚、こってり…美味しいけれど飽きてしまう…ちょっとネガティブなイメージがありましたが、こちらを食べてイメージが変わりました!!テリーヌの良い所だけを残して更に進化した、というのが一番しっくりきます。
濃厚だけどさっぱり!しかも、もたれない!!こんなにあっさりしたテリーヌは初めてです。
黒酢の爽やかさが絶妙。酸っぱさは一切無くフルーティーに感じました。またバターや砂糖を控えめにしているという事で、食べ終わった後の重さも無く、何日かに分けて食べようと思っていたのに主人と2人でペロリと食べてしまいました。
冷やした状態だと、一口でラムの香りとカカオの香りが広がり黒酢がキリッとしめてくれるのでさっぱりはっきりとした味わいでした。口の中で溶けていくと香りが変わってじっくり楽しめます。
常温だと、全体がよく馴染んで一体感が増します。素材の良さを感じ、香りが膨らむのは常温ですね!ワインとよく合いました。とても滑らかで口溶けの良いテリーヌです。
全てが一緒に溶けて最後に香りが残るので食べ終わった後まで美味しかったです。
すみません。邪道ですがレンジで5秒程チンしてしまいました。しかしこれも美味しかったです。フォンダンショコラみたいな感じです。甘さの中にはっきりとラムが香って豊潤な味わい。大人の贅沢。
どんな食べ方でもそれぞれ美味しい、しかもさっぱりしているので最後まで美味しく頂けました。
見た目が華やかで綺麗なので女子会やパーティー等の手土産にオススメです。
包装はとても可愛かったのですが、外袋が簡易包装だったので自宅に届く分には良いですが、贈り物だと少し残念な気もします。
更新日:2019年11月25日
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