praline - プラリネ・セレクション
le fleuve(ルフルーヴ)
自家製プラリネを贅沢に使った6種類のコレクションボックスです。最上級のナッツを、手間を惜しまずローストし、キャラメリゼして作り上げたベースの「プラリネ」。淡路島産の減農薬レモンが爽やかな「プラリネシトロン」、「プラリネそば」は香ばしいそばの香りが絶品で個性的な風味、カリカリ食感が楽しい「プラリネアマンド」など6種の味わいが楽しめます。バレンタインは勿論、手持ちしやすいサイズなので手土産にもピッタリです。
最上級のナッツを手間を惜しまずローストし、キャラメリゼ。
香りのバランスや食感、粒の大きさなどショコラティエ上垣 河大のイメージ通りのプラリネを追求しました。
ルフルーヴ自慢の、自家製プラリネのナッツの魅惑的な薫りに酔いしれてくださいませ。
本物の味!
今まで食べたことのない、まさに本物のショコラに出会えたような、感動の逸品でした。
その深い味わいからは、作り手の、商品に込めた思い、惜しみなく注がれた手間ひま、材料へのこだわりなどが、強く感じられ、その思いに共感しながら、一つ一つ大切にいただきました。
最初にいただいたのはプラリネアマンドノワゼット。
カカオの味わいとそれを引き立てる口溶けのいいアーモンド・ヘーゼルナッツの絶妙なマッチに思わず言葉を失いました。
プラリネアマンドとも微妙に違う味わいに、食べたあとの余韻をいつまでも残しておきたい衝動にかられました。
プラリネシトロンはショコラの味わいとほのかに香るレモンの香りが実にさわやかで、続けて味わいたい、そんな逸品でした。
プラリネそばは口に入れた瞬間は全くそばの香りは感じられませんでしたが、あとから広がるそばの香り、和と洋の絶妙なマッチに脱帽しました。
次にいただいた日本茶のプラリネはこれもまた口に入れたときにはお茶の香りはあまり感じられませんでしたが、あとからほんのりとその香りが広がり、でも決してショコラの風味を邪魔することなく控えめに上品にその味わいを深めていると感じさせる逸品でした。
クロワッサンプラリネは名前からはどんな味か想像できず、でも口に入れた瞬間に、まさにクロワッサンだ、と思わせる逸品でした。ショコラとクロワッサンがその長所だけを主張してできたような贅沢な深みのある味わいで、いつまでもその余韻を楽しんでいたい、そんな逸品でした、個人的にはこのショコラが一押しです。
更新日:2019年10月15日
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