格之進メンチカツ（5個セット）
門崎熟成肉 格之進

格之進さんのメンチカツをお取り寄せ審査させて頂きました！！
外箱はブラックで金色のメッセージが書かれています。隅にもチョコンと可愛らしい牛のシルエット。
お取り寄せは到着した時から宝箱のようなもの。高級感のある演出にワクワクしました♪

箱を開けるとメンチカツが5個。それにパンフレットが添えられています。メンチカツはひとつずつが個包装になっていて、一日冷蔵庫で解凍し、翌日の夜に頂きました！！

170度の油で3～4分。まるで今出来上がったばかりのような柔らかさのメンチカツをそっと油の中へ。瞬時に分かるのが、揚げている時の香りの違い！揚げ物の香りがしないんです！柔らかな甘い脂の香りが信じられない程。これは今までで一番驚愕しました！！
油の温度が少し高かったかな・・・と、思ったよりコンガリしてしまいましたが、さて実食！！

衣は国産無添加パン粉。薄めで粒はややしっかりしています。ザクッと一口。・・・余計な味がしない！！雑味というものを通り越して喉を過ぎていきます。雑穀の味わいさえ感じられる優しい味わいのパン粉。ザクッとした歯触りを楽しんだ後は、完全に肉と一体になってゆきます。さすがは選ばれたいわて南牛。脂は甘く、反発する事なく、サラッと消えてしまうように軽い。それでいて一点の旨味をキチッと残します。それにボリュームを足す白金豚は臭みが無く、重くならないギリギリのラインでねっとりとしたコクを演出します。粗挽き肉の歯触りも楽しく、思わずビールを用意したくなりました！！

重くなりがちなメンチカツですが、こちらは素材の旨味だけで完全に美味しさが成り立つ一品。本物の美味しさに思わずハッとさせられますよ！

とても上質な美味しさを追求しているので、もう少し通常のもののようなボリューム感があってもいいのかなと思いました！