小鯛ささ漬 大樽 1樽入
若狭小浜 丸海
丸海のささ漬は、「塩」と「米酢」のみで付けられた味が最大の特徴です。非常にシンプルで簡単そうに感じますが、全く誤魔化しのきかない味付けでもあります。
新鮮な小鯛を、体温で鮮度が落ちぬよう職人業で3枚に卸し、塩を振ることでこの艶と照りを出します。最近は、減塩など健康志向で薄くなってきていますが、塩を薄くしてしまうと魚の旨みが引き出せず水っぽく、旨みの薄い仕上がりになってしまいます。さらに、小浜で300年続く老舗酢屋の米酢を使用しているので、まろやかでやや濃い塩のかどをとり、魚も味も〆てくれます。
創業当時から変わらぬ製法で作り続けている「小鯛ささ漬」です。この度地理的表示(GI)保護制度に申請し、福井県小浜の伝統のあるささ漬を守りたくさんの方に知って頂きたいと思います。
まずは、何もつけずにそのままで。小鯛の旨味を味わってください。次にお好みでわさび醤油やゆず、酢橘を添えてどうぞ。
お酒のお供に♪ご飯のお供に♪
楽しみにしていた、ささ漬が到着。
正直、「え?小さい・・・?」が第一印象でしたが、開けてみて納得!ぎっしりみっちり詰まっていました。
一切れ一切れの大きさもちゃんとボリュームがあり、浅じめな優しいお酢加減も万人に好かれる味だと思います。
個人的には酸っぱいものが好きなので酢を足しながらいただきました。
もちろんわさび醤油も。
素材の味をそのまま楽しみたい主人は 何もつけずに食していました。充分美味しかったそうです。
2人で2日に分けて食べたのですが、1日目は大葉など薬味と一緒にお酒の肴に2日目はどんぶりのようにして最後の〆はお茶漬けにしていただきました。それはそれは絶品でしたよ~!
また是非頼んでみたい逸品です。
ガリなどがついているとうれしいです。
更新日:2017年07月18日
■お取り寄せ審査とは?
お取り寄せ&美味しいもの大好きなユーザーさん代表の「お取り寄せモニター審査員」さんたちが、
実際に商品を見て食べて、審査&レポートを行っています!
審査員さんによる審査&レポートは、各商品ごとに★のおすすめ度とコメントで
ご紹介していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。