「太陽のきらめき」国産エクストラバージンオリーブオイル 100ml
つるかめえん
オイルとは思えないフルーティでフレッシュな味わいが特徴の国産エクストラバージンオリーブオイル。酸度が低いほど高品質といわれているオリーブ界の中で最高品質の酸度0.3%以下に仕上がっています。
鶴亀園では一粒一粒丁寧に手で収穫した摘みたてのオリーブを酸化しないよう、6時間以内に絞ります。通常は24時間で絞ることが一般的ですが、「鮮度第一」と考えてつくられており、コールドプレスを導入し低温28度で絞るなど、酸化しないためのこだわりが随所に感じられます。約100kgのオリーブから抽出したオイルは、わずか8kg弱と非常に希少。オリーブ本来の味を堪能していただけます。
ガーリックトーストを食べるときに軽く浸したり、塩コショウしたサラダにドレッシングとしてまわしかけていただくと、上質なオリーブ本来の味と香りを楽しむことができます。
焼き物や炒め物で使用すると、オリーブの香りとコクが素材にしみこみ、いつものサラダオイルとちがった風味になります。
ニンニクやトウガラシ、アンチョビ、ケッパーなどはオリーブオイルと相性がよく、いっしょに火にかければフレーバーオイルのように相乗効果を発揮します。
肉や魚を焼くときの香り付けやソース作りに利用すると、コクも出て大変美味しくなります。
チーズやワイン等の相性は特に良いです。
上級者向けオリーブオイル
高級そうな瓶に入って届きました。
出してみると固まっていてびっくり!
寒い日の夜に届けてもらったので、固まってしまったんですね。
しばらく暖かい部屋に置いておいたら、液体になりました。
酸度が0.8%以下だとエキストラバージン・オリーブオイルと名乗れるそうですが、こちらは酸度0.3%以下と言うこだわり☆
果実をそのまま絞った新鮮さが嬉しいです。
原料のオリーブは自家栽培、それを手摘みしていてとても手間ひまがかかっています。
海外産のオリーブオイルが多い中、国産は珍しいなぁと興味を持ちました。
せっかく鮮度を保ち、コールドプレス方の低温28度で絞ってくれているので、生のままお料理に使うことにしました。
なんだか開けてしまうのがもったいないくらいでしたが、内側の栓を抜くとフワッと香る。
舐めてみたらサラッとしています。
いつも使っているオイルはもっとトロ~っとしているので驚きました。
オリーブオイルってオイルである前に果実だった、と思い出させる様な味わい。
甘い訳でも酸っぱい訳でもなく、フルーティと言うか独特な風味です。
純度が高くて新鮮な、品質の良さがあらわれています。
素材そのものが良いので、お豆腐にハーブソルトと一緒にかけただけでも美味しい。
グリルした野菜にかけるだけでも、野菜の甘みとオリーブオイルの風味がとってもよくあいます。
クドさがないので、いろんなお料理に使えそうだと思いました。
せっかくこだわりのオリーブオイルなので、オススメのレシピなど付いていると参考になります。
更新日:2017年01月25日
■お取り寄せ審査とは?
お取り寄せ&美味しいもの大好きなユーザーさん代表の「お取り寄せモニター審査員」さんたちが、
実際に商品を見て食べて、審査&レポートを行っています!
審査員さんによる審査&レポートは、各商品ごとに★のおすすめ度とコメントで
ご紹介していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
野菜をMOTTO