黒格ハンバーグ(5個セット)
門崎熟成肉 格之進

みんなのおすすめ度 
(4.4)

岩手県
黒格ハンバーグ(5個セット)
黒格ハンバーグ(5個セット) 黒格ハンバーグ(5個セット)

日本最大の肉の祭典で4連覇をしたショップが自信を持って届けるハンバーグ。肉職人によって厳選された黒毛和牛を100%贅沢に使用しました。挽肉から溢れだす肉汁は、あっさりとして口どけが良く旨みだけを残して、スゥーと消えていきます。味の決め手は、オリジナルの「純天然オールいわての塩麹」。塩麹の材料にはミネラル豊富で刺塩辛さのない、三陸野田産の「のだ塩」、絶滅危惧種のクロメダカが田んぼに沢山生息している一関門崎地区の「メダカ米」、酒用に開発された岩手オリジナルの麹菌「黎明平泉」を使用。パン粉の小麦粉も国産原料にて製造しています。レストランの味が自宅で楽しめます。



「5段階肉汁」

ハンバーグの醍醐味のひとつは、ナイフを入れたときに溢れ出る肉汁(にくじゅう)ではないでしょうか?
格之進ではこの「肉汁」をコントロールしています。

格之進ではハンバーグの為だけに仕入れた5種類の部位(ロース、肩、バラ、モモ、スネ)を使用しており、「早く溶け出す脂」、「食べる時まで肉に残る脂」など部位ごとの特長を考慮して、焼き上がりの状態から逆算した理想のバランスで肉を配合してます。

そのため、部位毎の肉汁が5段階にわけて波のように広がり、最後までふんわりとした柔らかな食感とジューシー感をお楽しみ頂けます。これは素材の特徴を計算把握していない大量生産品には決してマネできないものだと自負しております。

ショップからのひとこと

厳選した黒毛和牛本来の旨味を確認していただくため、まずはソース無しでお召し上がりください。必要でしたら下記のレシピでソースをお試しください。

みりん・お酒・醤油を3:3:2の割合で混ぜ、水にさらしておいた玉ねぎのみじん切りを合わせます。それをフライパンに残ったハンバーグの肉汁に入れて軽く煮詰めれば完成です。


【内容量】

120g×5個

【注意事項】

※こちらの商品はパッケージが変更になりました。2021年11月以降のモニター審査は新パッケージで行います。
※内容量が変更になりました。150g→120g(2021年11月追記)

商品基本情報

商品価格帯:4,000円~5,000円未満
賞味期限:-18℃での冷凍保存で180日間
配送形態:冷凍
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審査員の実食レポート みんなの口コミ
審査員

塩麹の効果で、柔らかかったです☆

by ママですさん(埼玉県・40代・女性)
総合評点
(4.0)
(3.0)
パッケージ
(5.0)
コスパ
(3.0)
見た目
(5.0)
ギフトにおすすめ度
(3.0)
リピートしたい!度
(3.0)
同梱の紙です。

同梱の紙です。

焼けました!

焼けました!

とってもジューシーです。

とってもジューシーです。


岩手県産中心の黒毛和牛を100%使用したという、黒格ハンバーグ。5個セットで、一つ一つが真空パックされ、冷凍便で到着しました。

早速原材料を見てみると、化学調味料や保存料は無添加で、かなり好感度高し!お肉は塩麹に漬けてから挽肉にしているとのことで、その自家製塩麹の原料は全て岩手県産なのだそう。

同梱されている紙には、ハンバーグの焼き方や、ソースの作り方も記載してあり、それに従って簡単調理!実際の焼き上がりは、私が想像していたよりも、だいぶコロンとした丸い形になったので、きちんと中に火を通し易くする為には、焼く前にしっかりと形を薄く広げておいたほうが良さそう。

さて、いざ実食!ハンバーグを割った途端に、肉汁がジュワーと、一気に流れ出します。そして食感は、驚くほど柔らかい!当初、「あれ?これって、ちゃんと焼けているのかな?」と思ってしまったくらい(笑)、ハンバーグには珍しい柔らかさ。これぞ塩麹の効果なのですね!とってもジューシーで、美味しかったです。

冷凍品なので日持ちがしますし、自宅用には勿論のこと、お歳暮・お中元などギフトにも良さそうだと思いました。

更新日:2016年11月22日

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こだわりコメント
素材感のある独特なブラックの塗装で、高級感あふれる格之進ギフトボックスで梱包を承ります。
「熨斗・名入れ」は【無料】です。商品をご注文の際に、備考欄へ、熨斗の種類と、名入れをしたいお名前をご記入頂ければ無料で対応させて頂きます。
※商品をお送りする際に、配送途中で熨斗が濡れてしまったり、箱が濡れて壊れないよう、薄い透明なビニールで箱を包んでからお送りさせて頂きます。
所在地:〒029-0201 岩手県一関市川崎町門崎字宮畑5
TEL:0191-43-4029
FAX:0191-43-4430
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審査員の方々による審査&レポートは、主観的な評価とコメントであり、商品の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、これらのレポートは、各審査員が評価した当時のものです。内容、金額等が現在と異なる場合がありますので、商品購入の際は必ず事前にショップページでご確認ください。
 
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