お試しセット
大石農場ハム工房

今回はお試しセットということで、あらびきウィンナー・モッツァレラヴルスト・ヴァイスヴルスト・ビアシンケン・ロースハム・ベーコンの6種が楽しめるセットでした。ハム・ソーセージが大好きな家族なので、きれいな色のハムや見るからにおいしそうな色艶のさっと温めたソーセージを盛り付けてテーブルに出したときにはもう期待度ＭＡＸです。ロースハムやベーコンの香りが良く、深い味わいです。ビアシンケンもとても上質な、複雑なおいしさ。あらびきウィンナーとモッツァレラヴルストは、パキッと音のしそうな弾ける口当たりと、ジュワーっと広がるうまみと濃い味わいが大うけでした。サイトを拝見すると、モッツァレラヴルストは人気Ｎｏ．１とのこと。モッツァレラヴルストの溶けたチーズが肉の旨味と一緒になって、なるほど人気Ｎｏ．１、と納得のお味でした。

届いた商品はロースハム、ベーコン、ビアシンケン、あらびきウインナー、モッツァレラヴルスト、ヴァイスヴルストの6品。どれもしっかり真空パックされてて鮮度の良さが伺えました。素材の味をしっかり確認したかったので、ロースハムとビアシンケンはそのまま、ベーコンは少し焼いて、あらびきウインナー、モッツァレラヴルスト、ヴァイスヴルストの3品は半分ボイル、半分は焼いて、何も味付けせずそのまま戴きました。一番美味しいと思ったのはモッツァレラヴルスト。今まで食べた、いわゆるチーズの入ったウインナーの中ではダントツで美味しかったです。パキッとした皮の歯ごたえとプリプリしたウインナーそこから現れるとろけるようなモッツァレラとジューシーな肉汁が口の中にジュワッと広がって、思わずビールがすすむ美味しさ。チーズのトロトロ感とお肉のプリプリ感が違和感なく共存していてちょっと驚く食感でした。ヴァイスヴルストはハーブが入っているのかな？焼いたものよりボイルしたものの方がその風味を強く感じ、ハーブ好きな私の口にはすごく合いましたが、ちょっとクセのある香りだったので、それが苦手な方は焼いた方がいいかもしれません。柔らかい歯ごたえで食べやすい食感でした。ロースハムはまさに肉そのものといった感じ。燻製の香りや塩味も程よく、スライスよりハムステーキにして食べたいような贅沢な味わいでした。ビアシンケンはピスタチオがいいアクセントになっています。この6品の中では一番塩味が薄く感じられ、品のいい味わいでした。あらびきウインナーはまさにパキッ！プリッ！そのもの。シンプルだけに素材、肉汁の旨味が強く感じられました。これは焼いた方が美味しさが際立った気がします。ベーコンは脂の甘みがより感じられた一品でした。私は自分でもベーコンを作るのですが、一番難しい塩加減が抜群！その塩加減と脂の甘みのバランスがよく、旨味が強かったです。ただ、ちょっと脂の量が強いので、もう少し控えめでもいいかも・・・。
全体にしっかりした味で、肉汁のジューシーさや旨味、脂の甘みなどもしっかり感じられ、素材の良さや丁寧に作られていることがわかります。ただ、このジューシーさや脂の甘みは、年配の方にはややもするとちょっと脂っぽい、くどい・・・という印象にもなり兼ねないなぁ・・・とは思いました。
またこの量に送料840円〜となると、ちょっと高い印象だったので贈り物としては使うかもしれませんが、自宅用のお取り寄せとなるとちょっと躊躇してしまうかも・・・と思いました。

届いた箱を開けると、最初に上品なイラストのラベルが目に飛び込んできました。そしてよく見ると「本場ドイツ製法」「国際コンテスト金賞受賞」の文字が添えられています。これは期待できそうだと、皆のテンションが一気にアップ。(笑)今回のお試しセットの内容は3種類のウインナー・ロースハム・スライスソーセージ・ベーコンの詰合せですが、すべて翌日のホームパーティで使わせて頂きました。ウインナーはそのまま焼いて、お好みでケチャップやマスタードをつけて食べられるようにし、ベーコンはアスパラ巻きに、ハムとソーセージはサラダに使ってみました。バーベキュー風のシンプルな食べ方ですが、ウインナーを一口齧ったとたん、あちこちから「これ美味しい〜！」の大合唱が。ちなみに３種類のウインナーにはそれぞれ特長があり、以下、皆の感想をまとめてみました。１）あらびきウインナー→齧った時のパリッとはじける感触が心地よく、豚肉の上質感が伝わってきます。いろんな料理に使えて、料理をワンランクアップしてくれそう。２）モッツァレラヴルスト→人気ナンバー１というだけあって、噛めば噛むほどチーズのコクが感じられ、チーズ好きにはたまらない一品と思われます。スライスしてバケットに乗せてワインと一緒に食べるときっと美味しいとの意見も。子供達にも大好評でした。３）ヴァイスヴルスト（ドイツミュンヘン名物の白いソーセージ）→本格的な風味でビールによく合います。少しクセのある味ですが、お年寄りにも好評でした。サワークラフトが食べたくなるとの声アリ。その他、ハムやベーコンも風味がしっかりついているので、なるべくシンプルな料理に活用した方が、よりいっそう上質さを堪能できると思います。同封のリーフレットには、たくさんの種類のこだわり商品が載っており、本物志向であるオーナーご夫婦の誠実な姿勢が伝わってきます。ギフトに利用した場合、間違いなく相手に喜んで頂けることと思います。

ダンボールをあけると、おいしそうな色をしたソーセージやハムが。モッツァレラヴルスト・ロースハム・あらびきウィンナー・ヴァイスヴルスト・ビアシンケン・ベーコンが入ったセットでした。 それぞれパックされていて、どれから食べるか迷います。農場で飼っている豚と国産豚肉を使用、ということで、丁寧に作っておられる感じと、安心感があります。全体にしっかりとした濃い旨みが感激でした。素直なお肉の味がきちんと生かされていて、お肉を良く知っている作り手が、きちんと作った製品、という印象を受けました。特に家族に人気があったのは、お店でも人気Ｎｏ．１のソーセージというモッツァレラヴルストです。パキッといい感じの口当たりと、練りこまれているモッツァレラチーズがお肉の旨みといっしょになって、なんともいえない濃〜いコク。ソーセージ好きにはたまりません。口にしたときの驚きがある分、お使い物にも良い製品だと思います。