パラレルガトー
XXOCOA（ショコア）
有機カカオパウダーと自家製ガナッシュクリームを使用したグルテンフリーの「ガトーショコラ」です。有機カカオパウダーを生地に贅沢に使うことで、しっとり感と軽さを実現しています。口溶けの良い生地と、甘すぎない自家製ガナッシュクリームを幾重にも重ね、断面も綺麗に仕上がっています。仕上げのチョコレートのコーティングに散りばめられたオーガニックアーモンドの食感がアクセント。オーガニック・フェアトレードのチョコレートを使用するなど随所にこだわりを感じるスイーツです。
神秘のカカオ 口に広がる宇宙。五感に響き 心と身体を満たすXXOCOAの極上チョコレート。
・素材
てんさい糖やハチミツなどの自然の甘さ、可能な限りグルテンを抑えた生地など安全で安心できる妥協のない素材を使用し、美味しいお菓子作りを心がけています。
・アッサンブラージュ（組み合わせ）
素材の個性とその掛け算の可能性を日々研究し、飽きのこない味わい深さとユニークな食感にこだわっています。
・チョコレート体験
特別な食でもてなす日本古来の「饗膳」と、日本の数寄屋建築の空間。味、 香り、 食感、 造形など、ショコアのチョコレートを五感で体験してください。
商品は冷凍でお送りしますので、2時間ほど自然解凍してから召し上がるのが最適です。
XXOCOA（ショコア）
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オレンジゴールドの箱がゴージャスで箱を開けるとさらにゴージャスな同色のキラッとした袋に入れられています。袋を開けるとカカオのいい香りが漂います。
解凍方法に従って2時間ほど自然解凍してから切り分けました。包丁を入れるとスーッと気持ちよく綺麗にしかも美しい断面をつぶすことなく切り分けることができ、断面の美しさから丁寧に作られたのが伝わって来ました。
1口食べるとストライプになったガナッシュがふわーっと溶けてとろけました。甘すぎることなく良い素材を使われた味わい深いガトーショコラです。最後に残るナッツの食感がとても良いアクセントになっています。
素敵な箱おいしい味ユニークな食感を楽しめる本格的大人のガトーショコラに感動しました。