水郷どりのにんにく醤油唐揚げ
水郷のとりやさん
定番だからこそ、素材の味を感じる「唐揚げセット」です。一口かじるだけで、サクサクの衣の中から、ジューシーな肉汁が溢れ出します。醤油の香ばしさの中に、ニンニクの香りを感じる、万人が好きな味です。ご飯のお供には勿論、ビールとの相性も抜群です。3種の部位がセットになっているので、食べ比べも楽しめます。さらに好みの部位を3種の中から選べるお得なセットです。
水郷どりは緑美しい名水の郷、千葉県の北総台地で、信頼のおける契約農家の皆様によって愛情たっぷりに育てられています。大切なのは、生産効率ではなく、鶏の気持ちを一番に考えたストレスのない環境づくり。だから、こだわりました。
【１】 太陽の光が入る広々とした鶏舎
【２】 のびのびと平飼いで飼育
【３】飼育期間は一般的なブロイラーよりも延長
【４】エサには木酢を飼料として補強し、脂肪がつきにくい上質なエサを使用
だから…旨みが濃厚で甘みがある！プリッとした歯ごたえの弾力ある肉質！嫌な臭みが無くて食べやすい！
当店では大きな工場には真似できない、熟練した職人による『完全手ばらし』で行っております。確かにこのやり方は、1羽1羽手作業で鶏を処理していく為、どんなに頑張っても1日に捌ける量には限りがございます。でもその分、肉の繊維を傷つけることなく綺麗に処理され、熱を通したときの肉のふくら みが違う!! まさにプリッとジューシーに焼きあがる 鶏肉です。
豚肉や牛肉に比べて、熟成期間が短い鶏肉は鮮度が命。
当店では車で１０分ほどの所に処理場があるので、毎朝新鮮な『水郷どり』をお届けしております！鶏肉専門店の意地にかけて、どこよりも新鮮で美味しい鶏肉をお届けするため、これだけは絶対に妥協できません！
※冷凍の場合は解凍してから揚げてください。
１６０～１７０℃の油で５分程度、揚げてください。
その際、衣をたっぷりとつけて揚げてください。
サックサクの食感をお楽しみいただけます！
フライパンで揚げ焼きをしても美味しくできます。
フライパンに少し多めの油をひいて、油が温まってきたら唐揚げを入れます。
その唐揚げに満遍なく色がつくように何度かひっくり返します。
こんがりと色がついてきたら出来上がり。
※油の温度が高すぎると中まで火が入る前に焦げてしまいますのでご注意ください。
※油に火が燃え移らないように十分ご注意ください。
創業100年を迎えるにあたり、これからも商売を続けていくためにはどうしていけばいいのか。自分たちのするべきことが少しずつ見えてきました。
それは、地域社会への貢献・地球環境への取り組みを強化していくことでした。例えば、養鶏場で出た鶏糞の肥料への再利用、鶏肉を無駄なく使い切るための職人の技の継承、地元の食材を使うことによる地域社会への貢献。
小さな鶏肉店でもできること、そして、これから取り組むべきことを明確にし、 持続可能な開発目標の達成を目指してまいります！そして、支えてくださるお客様とのパートナーシップを大切にし、そのパートナーシップを、より一層深めていけるよう、精一杯、努力してまいります。
冷蔵のものはそのまま、冷凍のものは冷蔵庫で自然解凍するか、流水で解凍した後、160-170℃くらいの油で5分程度揚げてください。
水郷のとりやさん
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