水郷のとりやさん水郷鶏カレー

しかも、煮込みすぎるとせっかくの鶏肉が台無しになってしまうので、スパイスと一緒に炒め、ソースと合わせてからはほとんど煮込んでません！！ だから、鶏肉が旨いんです！！ 酸味と甘みが口の中に広がったあと、スパイスの香り、素材の旨みがあとからじんわりと押し寄せてきます。 少し辛いなって感じるときは、温泉タマゴを上にのせて、少しずつ混ぜながら食べるとまろやかになりますよ。

鶏肉の食感を大事にするため、あらかじめスパイスと一緒に炒め旨みをギュッと閉じ込めます。 大きな鶏肉がゴロッと入ったカレーは酸味と甘みが口の中に広がったあと、スパイスの香りと、素材の旨みがあとからじんわりと押し寄せてきます。

水郷どりは緑美しい名水の郷、千葉県の北総台地で、信頼のおける契約農家の皆様によって愛情たっぷりに育てられています。大切なのは、生産効率ではなく、鶏の気持ちを一番に考えたストレスのない環境づくり。だから、こだわりました。 【１】 太陽の光が入る広々とした鶏舎 【２】 のびのびと平飼いで飼育 【３】飼育期間は一般的なブロイラーよりも延長 【４】エサには木酢を飼料として補強し、脂肪がつきにくい上質なエサを使用 だから…旨みが濃厚で甘みがある！プリッとした歯ごたえの弾力ある肉質！嫌な臭みが無くて食べやすい！

鶏骨スープはコラーゲンたっぷり！ 澄んだ鶏スープではなく、豚骨スープのように白く濁った本当に濃厚な鶏骨スープです。 たまねぎ、にんじん、しょうがなど野菜もたっぷり煮込んであるので、コクはあるのにとってもヘルシーな仕上がりのカレーになりました。

創業100年を迎えるにあたり、これからも商売を続けていくためにはどうしていけばいいのか。自分たちのするべきことが少しずつ見えてきました。 それは、地域社会への貢献・地球環境への取り組みを強化していくことでした。例えば、養鶏場で出た鶏糞の肥料への再利用、鶏肉を無駄なく使い切るための職人の技の継承、地元の食材を使うことによる地域社会への貢献。 小さな鶏肉店でもできること、そして、これから取り組むべきことを明確にし、 持続可能な開発目標の達成を目指してまいります！そして、支えてくださるお客様とのパートナーシップを大切にし、そのパートナーシップを、より一層深めていけるよう、精一杯、努力してまいります。