ブレス産 AOP発酵バター 250g
ダイニングプラス

みんなのおすすめ度 
(4.2)

おいしそう!8
大阪府
ブレス産 AOP発酵バター 250g

フランス本国でも入手困難な発酵バターです。ブレス産バターは、AOP認定されたフランス産バターの中で、最も厳しい基準をクリアしています。ナッツやクルミを思わせる濃厚で力強い味と香りが特徴。生産組合から半径40キロ以内で搾乳された新鮮な牛乳を使用し、バターマイスターにより丹精こめて丁寧に作られています。空気をほどよく含んだ軽い口当たりなので、パンとの相性はピッタリ。製造時に塩を加えていないので、「無塩バター」としてお菓子などを作るのにも利用できます。コクと香りが立っていて料理にも使いやすい万能選手です。



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商品の特徴

・フランス本国でも入手困難な山側で生産される発酵バター
・AOP認定されたフランス産バターの中で、最も厳しい基準をクリアしています
・生産組合から半径40キロ以内で搾乳された新鮮な牛乳を使用
・バターマイスターにより伝統の製法「チャーン製法」で丹精こめて丁寧に作られています
・濃厚で力強い味と香りの発酵バター(無塩※)

フランス、ブレス地方の上質な無塩(※) 発酵バター

フランス第2の都市、リヨン近郊に位置するブレス地方。
リヨンが美食の都として有名になった一因は、ブレスの良質なクリームやバターがあったからだ・・・とも言われるバター。

ナッツやクルミを思わせる濃厚で力強い味と香りが特徴です。
他のバター産地と違い、原料の50%以上をモンペリアルド種という品種の牛の乳を使用していることから生まれます。

(※)こちらのバターは製造時に塩を加えていませんが、原料となる生乳にごく微量のナトリウムが含まれているため「食塩不使用バター」 としてご紹介しています。お菓子などのレシピにある「無塩バター」として、安心してご利用いただけます。
ブレス産

新鮮な乳と伝統製法で作り上げるエトレのバター

「自分たちの自慢の牛乳で高品質な伝統的製品を作りたい」と地元エトレの酪農家たちにより1936年に設立された「エトレ酪農協同組合」 。

彼らの作るAOPバターは、厳しい審査の末AOP認定を受けた20件の酪農家の生乳が原料。 新鮮な生乳は毎日組合の工場に運ばれ、バターマイスターと呼ばれる熟練の職人が受け取ります。 厳選された生乳をバターマイスターたちが伝統的な「チャーン」製法で丹精をこめ、 この珠玉の発酵バターができあがるのです。

お料理にお菓子に、そのままパンに

質の良いバターはお料理に使うと、心が安らぐような心地よい風味を与えてくれます。こちらの「無塩(※)発酵バター」は発酵していないバターより、 コクと香りが立っていてお料理にも使いやすい万能選手。バターそのものを楽しむ気軽なアペロレシピや、豊かな風味を活かしたお料理のアクセントづけにも おすすめいたします。

ショップからのひとこと

ブレス産バターは、ノルマンディー地方のイズニー、エシレ村を始めとするポワトーシャラント地方に続き、3番目にAOP認定を受けました。

他のバター産地と違い、原料の50%以上をモンペリアルド種という品種の牛の乳を使用していることから生まれる濃厚で力強い味と香りが特徴です。

厳しい審査の末、AOP認定を受けた20件の酪農家から毎日運ばれる新鮮な牛乳を使用し、伝統的な「チャーン」製法でバターマイスターと呼ばれる熟練の職人の手により丹精こめて丁寧に作り上げられています。


【内容量】

250g

商品基本情報

商品価格帯:1000円~2,000円未満
賞味期限:お届け後約30日前後
配送形態:冷凍
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審査員の実食レポート

みんなの口コミ

審査員

コク深くも爽やかな後味のこだわりバター

by pearlさん(東京都・30代・女性)
総合評点
(4.0)
(4.5)
パッケージ
(3.5)
コスパ
(3.5)
見た目
(4.0)
ギフトにおすすめ度
(3.5)
リピートしたい!度
(4.0)

届いた状態

お洒落なパッケージ

同梱のリーフレット


商品は段ボール箱で届きました。
段ボール箱を開けると、中にはパックされた商品とリーフレット。
スタイリッシュで、目を引くカラーのパッケージです。
良い意味でバターらしくないお洒落さに、テンションが上がりました♪
リーフレットには詳細なご説明をご掲載くださっており、こだわりが伺えます。
商品の特徴をしっかり理解した上で味わえるのが嬉しいです。

冷凍で届くので冷蔵庫で解凍して頂きますが、バターは空気...もっと見る


商品に対して箱が大きいため、商品が動かないようテープで固定、もしくは緩衝材をお詰め頂けましたら、ご丁寧な印象を受けて嬉しいです。

pearl様

この度は、弊社商品をお試しいただきまして誠にありがとうございます。

商品の特徴やご感想を細かにご説明くださいまして、心より感謝申し上げます。

貴重なご意見は、今後の改善の参考にさせていただきます。
またの機会がございましたら、なにとぞよろしくお願い申し上げます。

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審査員

フレッシュな味わいとコクのあるバター!

by れいこさん(千葉県・30代・女性)
総合評点
(4.3)
良質な厳選された素材を使っているだけあり、普段使っているバターと香りも違うし、硬いバターではなくクリーミーな柔らかさがありました。そのまま食べてみると、さわやかながらに濃厚さもあり、これがまた温めると、しつこい脂っぽさもなく、とろけた時のバターの香りにはとても惹き付けられました。有塩バターではないので、塩分なしの美味しさって、バターそのものの美味しさがとても大きく左右すると思いますが、やはり、こだ...もっと見る
審査員

コスパに優れたフランス産無塩バター

by あっちゃんさん(熊本県・20代・女性)
総合評点
(3.9)
無塩バターのため、お菓子作りや料理など、幅広く使えました。味はほんのり甘みがあります。実際に作ったものは、パン、オムレツ、ムニエル、ビーフシチューです。
パンにバターと岩塩をかけるだけでも味の違いは一目瞭然ですが、個人的には、オムレツが普段より一段と美味しく感じました!
普段使っているバターをブレス産AOP発酵バターに変えるだけで、ワンランク上の味になることが実感できたため、少し奮発してでもこちら...もっと見る
審査員

バターなの?チーズなの?

by えりさん(神奈川県・30代・女性)
総合評点
(4.0)
冷凍状態で指定日通り届きました。
もうちょっとずっしりしてるかと思いきや、250グラムってこんなもんなのねと思いました。

そして、タイトル通りこのバターはチーズのような芳醇でクリーミーな味わいなのです。
冷凍のまま少しずつ切り分けて(少し切りにくい…)、崩れたところをパクっといただきました。
塩気がないのがさらに風味豊かにしてくれます。

お菓子とお料理に使いたかったので、まずは、お肉。
味噌バ...もっと見る
審査員

なめらか芳醇なバターです!

by らとちゃんさん(東京都・40代・女性)
総合評点
(4.6)
時間通り家に到着しました。
パンにはよく色々なバターを塗って食べているので、とても楽しみにしていました。

クール便で到着。
触ると凍っている感じでした。そのまま冷蔵庫へ。
しばらくして紙の上から触ってみるとふんわり柔らかい感じになっていました。
いつも使っているバターよりとてもやわらかい感じです。
バターと一緒に、このバターの説明書も入っていました。
フランスで様々な基準をクリアしてできた生産者...もっと見る

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こだわりコメント
フランス本国でも入手困難な山側で生産される発酵バター
AOP認定されたフランス産バターの中で、最も厳しい基準をクリアしています。
スタッフ 高山さと子さん
所在地:〒556-0021 大阪府大阪市浪速区幸町2-20 清光ビル8階
TEL:0120-590-143
FAX:06-6567-6615
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審査員の方々による審査&レポートは、主観的な評価とコメントであり、商品の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、これらのレポートは、各審査員が評価した当時のものです。内容、金額等が現在と異なる場合がありますので、商品購入の際は必ず事前にショップページでご確認ください。
 
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