水郷のとりやさん水郷どりまるごと一本　　2本入り

他では味わえないフルコース焼き鳥！ 今までこんな焼き鳥見たことありますか？？ ＴＶや多数の雑誌で紹介されている、当店でしか味わえないオリジナル焼き鳥！！ 長さはなんと２７ｃｍ！ 水郷どりの１２ヶ所の部分を１本の串に刺しました。 一口食べるごとに変わる食感・味をお楽しみください。 ［注意］長さが２７ｃｍもありますので、温めるのに大きなお鍋かフライパンが必要です！本当に長いのでお気をつけください(*^^)v

水郷どりは緑美しい名水の郷、千葉県の北総台地で、信頼のおける契約農家の皆様によって愛情たっぷりに育てられています。大切なのは、生産効率ではなく、鶏の気持ちを一番に考えたストレスのない環境づくり。だから、こだわりました。 【１】 太陽の光が入る広々とした鶏舎 【２】 のびのびと平飼いで飼育 【３】飼育期間は一般的なブロイラーよりも延長 【４】エサには木酢を飼料として補強し、脂肪がつきにくい上質なエサを使用 だから…旨みが濃厚で甘みがある！プリッとした歯ごたえの弾力ある肉質！嫌な臭みが無くて食べやすい！

当店では大きな工場には真似できない、熟練した職人による『完全手ばらし』で行っております。確かにこのやり方は、1羽1羽手作業で鶏を処理していく為、どんなに頑張っても1日に捌ける量には限りがございます。でもその分、肉の繊維を傷つけることなく綺麗に処理され、熱を通したときの肉のふくら みが違う!! まさにプリッとジューシーに焼きあがる 鶏肉です。

熟練の職人が心を込めて、1本1本、丁寧に刺してい く。鶏肉の繊維を確認しながら、肉汁がどうしたら逃げないかを考えて、考えて・・・お客様が食べたときに『うわぁ～、これジューシーだね』って笑顔になってもらいたい。その笑顔を想像しながら、心を込めて刺しています!! 鶏肉専門店の存在価値。それは、本当に美味しい鶏肉、鶏料理を食べていただくこと... その為には、手間と時間は惜しみません。

当店で使用している塩は、沖縄の海の塩です。塩作りの行程一つ一つに職人達の細かい気配りを感じ取れ、昔ながらの大きな平釜で、時間をかけて作られます。こまめな手作業と昔ながらの製法が美味しい塩を生み出すのです。 その塩を、一度、焼き塩にしてから使っています。 焼き塩にすることで、塩の旨味がまし、とげとげしさがなくなります。 鶏肉の美味しさを引き立たせる塩です。