他にはない軽やかな食感！甘酸っぱさが凛と際立つレモンケーキ

「今年出会ったレモンケーキのなかで、これは一番おいしい！」と唸ったのが、東京都世田谷区にあるパティスリー「HARMONISÉ（アルモニゼ）」のレモンケーキ。ほっぺたがキュッとなるほどの甘酸っぱさやハチミツの香りに、ふわっと軽やかな心地よい口当たり……　ひと口食べて他のレモンケーキとは全く違うと驚いたのです。 かくいう私は、店頭で見かけるたびに購入してしまうほど無類のレモンケーキ好き。ここ数年ずっと続いているブーム前からいろいろ食べ比べをしていますが、生地がしっとりとしたものが比較的多いように感じます。 ところが「アルモニゼ」のレモンケーキは、適度にしっとり感がありつつも軽やかな食感。たとえ真夏でもおいしく食べることのできる絶妙なバランスだと感動しました。 手がけるのは、エグゼクティブシェフの内田将太さん。「リッツ・カールトン東京」をはじめ、名だたるホテルで修業され、「フォーシーズンズホテル 東京大手町」でスーシェフを務めたのちに、高級住宅地として有名な成城学園前に、2023年12月に「アルモニゼ」をオープンしました。 かつての経歴から上質感のあるスイーツ作りや演出が得意で、「あともう一個食べたいかも……！」という軽やかさを意識して作られるお菓子が多いそうです。レモンケーキもまさにそうで、食後やちょっと何か甘いもの食べたい……という時にもおすすめです。 生地の表面にうっすらとコーティングされたアイシングがシャリっと砕ける食感が軽快で、噛みしめるたびにハチミツの香りも伝わってきて上質感を感じられます。きび糖を使い甘さは控えめなのでレモンの甘酸っぱさが凛と際立ち、アイスティーと一緒に合わせたら爽やかなティータイムとなりそうです。 店頭販売するたびにすぐ売り切れるほど人気で、リピーターが沢山いるそう。なので、オンラインショップでのお買い物だと確実で安心ですね。シックな黒色の化粧箱に行儀よく詰められ、洗練されたビジュアルなのでここぞという時の贈り物にもぜひ。 夏にこそ食べたくなる味わいの「アルモニゼ」のレモンケーキで、うだる暑さも吹き飛ばしてみて。