下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)のおすすめ!

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爽やかなレモンの香りがたまらないヴィーガンケーキ

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実は、ヴィーガンスイーツに興味がなかった私ですが、こちらのケーキをいただき、その考えが変わりました。

植物性の素材だけで、ここまで美味しく仕上がっているケーキに出会えたことに感激!

自然豊かな山梨県の小淵沢に厨房があり、自然の恵みがギュッとつまったヴィーガンケーキ。卵や牛乳、バターなどの動物性のものは一切不使用。小麦粉、含蜜てんさい糖、野菜、天日塩、フルーツは国産のものを優先して使用されています。

ヴィーガンスイーツの種類も豊富! なかでも今の季節に楽しみたいレモンケーキをお取り寄せしました。

キレイに切り分けたカットタイプが冷凍配送で到着(ホールタイプもあります)。好きな時に、1カットずつ解凍して少しずつ楽しめるのも嬉しい(家族にも大人気で、すぐに食べきりましたが)。

ぐるぐると渦巻状にデコレーションされた豆乳クリームは、滑らかなくちどけ。サックリとした食感のタルトも香ばしく、アーモンドクリームがほどよいコクをプラス。

中心には、レモン香る豆乳クリームと、国産レモンの果汁の香りを閉じ込めたジュレを忍ばせています。自社製レモンピールの食感もアクセント。

一口いただくと、無理なくすっと体に溶け込むような優しい美味しさ。とくに、レモンのジュレが爽やか! 国産レモンならではの清々しい香りが、そよ風のように吹き抜けます。夏の暑さも忘れさせてくれそう。

夏の季節、おうちでゆっくりと過ごすティータイムにおすすめです。

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下井美奈子さん
(スィーツコーディネイター)
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洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 実家の母が“鎌倉下井お菓子教室”の講師ということから、子供の頃からスイーツの食べ歩きや製菓製作を行う。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 All Aboutでは立ち上げ当初からスイーツガイドを担当。 多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 共著には元会社同僚で運営していたOL美食特捜隊著「東京美食パラダイス」など。 日本紅茶協会認定ティーインストラクター。
[ウェブサイト]:今週の3つ星スイーツ日本経済新聞 今週の3つ星スイーツ選定委員鎌倉下井お菓子教室All About 洋菓子ガイドTwitter(下井美奈子)今週の3つ星スイーツ<3つ星スイーツマップ>

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(20.10.21)

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