気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース
株式会社石渡商店

オイスターソースって中華調味料のイメージが強いですよね。日本のあちこちで牡蠣の養殖・販売がされているのにどうしてオイスターソースが出てこなかったのか？？

新鮮な牡蠣は生が一番です。それをいきなり濃縮ソースにするなんて勿体ない。と思うのは私だけでしょうか。実際に広島ブランドを食す地方で、牡蠣の加工食品なんて論外な話かもしれません。

シーズンを過ぎた牡蠣は冷凍保存されますが、その牡蠣を使い、加工するとすればこれは許される話。まさか新鮮な生牡蠣を加工するなんてと思います。実際にはそういった牡蠣を使ってソースにされているのかも知れません。

もしこのオイスターソースが旬な生牡蠣で加工されていれば、文句の言いようがありません。むしろ、よくやったと褒めたいところです。

どうしても広島県人には気になるところなんです。

料理的には中華を主体に、和食、洋食までレパートリー広く調理できる調味料だと思います。

これが国産となると安心・安全に食べられると思う方も多く居られると思います。

スーパーではまだお目にかかることの無い商品だとおもいますが、その内、陳列に並んでいる事を楽しみにしております。

濃縮ソースにするまでの加工方法と、先に述べた様に旬牡蠣なのか冷凍物なのか気になります。