松阪牛シルクロースすき焼き 500ｇ
名産松阪牛 霜ふり本舗

「松阪牛シルクロースすき焼き」はお店オリジナルのギフト箱で届きました。シックな黒箱の蓋にロゴとショップ名「SHIMOFURI HONPO」が金色で入っています。カッコいいし、霜降り本舗は良いネーミングですよね。高級肉を扱うお店は数あれど、一度で覚えられるくらい印象的で、商品の特徴もわかりやすい。こういうのってなかなかないと思います。

開けると自社農場（オーシャンファーム）で肥育された松阪牛の証明書がありました。霜降り本舗は日本初（肉用牛）のJGAP団体認証農場なんですって。サイトを拝見すると、その規模にビックリ。自社牧場が7つも！松坂牛の生産から販売までを一貫して行い、生産量・出荷量・販売量がトップクラスというから凄い！

そして煌びやかなシートに包まれたお肉の登場です。このシートは初めて見ますが、肉に接している面が金色で、裏は銀色。肉は変色がなくてとても良い状態です。解凍したら待望のすき焼きですよ～。

まず松阪牛シルクロースの美しいこと！霜降りが見事！しかも肉が大きい！7枚で500ｇです。1枚を広げてみると下にある肉を全部隠すくらいのサイズ。迫力だわ～。肩ロースの中心部分だけを贅沢に使っているそう。

付属の牛脂で熱した鍋をならし、流し入れた割り下がふつふつ沸いたところに最初の1枚を。見るたび大きくて、何度も驚いてしまいます。食欲をそそる匂いが立ちのぼり、この音もたまらない。肉に割り下をからめてサッと焼き、卵が待つ皿の中へ。ボリューミーすぎて全部が卵に浸からないよ。卵を知らない上の方だけを頬張ると、肉がつるん！肉なのに食感がつるつるのスルスルで、本当にシルクみたい。シルクロースとはまさに！ですね。

噛むと、ただただもぅ、お肉が美味しいの。肉がとろける～。噛むとブワッと風味が口いっぱいに膨らんで鼻へと抜けていく。噛むたびブワッ。松阪牛の旨味があふれて、甘みがじゅわぁ～。たまらないご馳走です。飲み込むのが惜しくて、夢心地のような舌触り・味わい・柔らかさ・・。

卵にくぐらせて食べると、これぞ極上のすき焼き！割り下をまとった肉と卵が合う～。私なにか良いことしたかしら？これってそれのご褒美でしょ？！そんな気持になりますね。

この後、他の具材を入れてすき焼きを作りました。シルクロースから出る絶品エキスによって具材のすべてが格上げされます。ありがとうシルクロース！野菜も焼き豆腐もしらたきも、〆のうどんまでの全部が美味しい。

シルクロースは細かくサシの入った美しい霜降りだけど、食べるとそんなに脂っぽくないんですね。ロースということもあって、赤身の濃厚な味がしっかり楽しめます。豊かで深い旨味があるのにクドくない。肉の旨味も脂の甘みも味わえるちょうどいいバランス。それと牛肉特有の臭みがないことにも驚きましたよ。

シルクロースの美味しさを知ってしまったら、他の部位も気になります。霜降り本舗さんにはこの倍の値段（単価）の部位もあれば、半分のものもあります。どの部位ですき焼きをしても美味しいに違いない！だってどれもが自社のオーシャンファームで育てた自慢の松阪牛なんだもの。予算と好みによって色々選べるところも魅力だと思います。

松阪牛だから美味しいことはわかっていたけど、実食は想像を超えてきますね。何度「美味しい！」と言ったかわからない。つるつる、とろける、甘い、口の中が幸せ～と何度言ったことか。

さすがの美味しさで至福のひと時を約束してくれる、霜降り本舗さんのシルクロース。大切な日の食卓や贈り物におすすめします！

解凍方法が同梱されているといいと思います。