鴨汁そば麹漬け2食・ざるそば2食(瞬そば)
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京都で行列のできる手打ちそば店の「手打ちそば」と「鴨汁そば」のセットです。石臼挽きの国産そば粉8割、つなぎ(北海道産小麦粉)2割使用。職人による打ち立てのそばを-30℃の温度帯まで短時間で冷凍し、打ちたての鮮度と風味を閉じ込めています。「手打ちそば」は、国産のそばの実ならではの豊かな香りを活かすよう、石臼で丁寧に挽いた良質なそば粉を使用しています。「鴨汁そば」に使用する鴨は、麹に漬け込むことで柔らかさと旨味を引き出しています。。2年程寝かせて旨味成分が凝縮した北海道産利尻昆布と、本枯節など4種類の削り節から引いた出汁を合わせた「そばつゆ」付き。保存料無添加なので安心安全です。年越しそばや贈答用にもおすすめです。
【いつでも・お気軽にご自宅でよしむらの手打ちそばを】その想いから瞬間冷凍による「瞬そば」が生み出されました。
【瞬そば】がお取り寄せにおすすめの理由
1.解凍されるまで鮮度・風味を閉じ込めておりますので、ご自宅で打ち立てのそばをお楽しみいただけます。
2.冷凍状態でお届けいたしますので、急なご予定などでその日受け取れなくても問題ありません。また、贈りものにご利用いただく際も先方のご都合確認などの手間がかかりません。
3.ご自宅の冷凍庫で1ヶ月の保管が可能な上、そば・鴨肉共に電子レンジ(200w)で解凍してから調理していただくため、「いつでも・お気軽に」お召し上がりいただけます。
鴨汁そばの概念が変わる逸品
鴨汁そばセット2食分、ざるそばセット2食分が、冷凍で届きます。
箱を開けると、蕎麦の産地と蕎麦を打ってくれた方のお名前が書かれた紙が入っており、特別感がありました。
蕎麦もつゆも凍った状態で届くので、付属の調理方法が書かれた説明書に従って、今回はつゆも麺も冷蔵解凍しました。
たっぷりのお湯で麺を茹でると、すでに蕎麦粉の良い香りが立ち込めてきます。
まずはざるそば。
一口啜ると口いっぱいに蕎麦の風味が広がって、脳天を突き抜けるほどの美味しさです。
つゆはシンプルながらも、旨みが強くて蕎麦の美味しさを引き立てます。
続いて鴨汁そば。
正直、卒倒するくらいの美味しさでした。
鴨ってこんなに美味しかったっけ?!と、今までの常識を覆すほど、柔らかくてジューシーな鴨。
そして、鴨にまぶされている麹が溶け出して、程よく甘みが効いたつゆが最高に美味しい。
こだわりの蕎麦とこれらが相まって、言葉では表せないほどの美味しさでした。
つゆがあまりにも美味しくて、残ったつゆが勿体無いと、ご飯、わさび風味の胡麻、三つ葉を足して、温め直したつゆをかけて出汁茶漬けにして食べたほどです。
一口食べた瞬間から、必ずまた食べたい!と思わせてくれるようなお蕎麦でした。
出会えたことに感謝いたします。
更新日:2023年12月05日
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