おせち料理二段重「福寿」
おもてなし料理のきらら亭

日にち・時間通りにクール便で届きました。
冷凍で届き、冷蔵庫で１日解凍とのこと。食べる１時間前に見てみると、まだ凍っている部分があったので、２段重を開けてふんわりラップをして、涼しい常温に置いて、試食しました。牛肉笹ちまきは、解凍後温めてお召し上がりくださいとのことだったので、電子レンジで温めて食べました。他にも煮物やシュウマイなど、温めた方が美味しいと思ったものは、温めて食べてみました。
不織布の可愛いお花柄の風呂敷におせち二段重が包まれていました。ふたを開けると、すべて職人の手作りのお節料理が３４品彩り豊かに綺麗に並んでいます。
鮑・有頭海老・蟹・合鴨・牛タン・スモークサーモン・鰊・鰈・・・豪華食材が使われていて、とても贅沢なお節料理です。
おしながきを見ながら、順番に試食してみました。気分は料亭でお食事しているみたいです。
楽の重（たのしみのじゅう）
鰈味噌焼・身厚な油鰈は旨みがぎゅっとしていて上品な味噌味でした。
蓮の芽山椒風味・山椒がピリッとして清涼感があって、鮮やかな緑色が美しいと思いました。
茶巾湯葉・筍・椎茸・優しい湯葉の食感でお出汁がじゅわっと染みて美味しい・たけのこと椎茸の食感旨みを活かしつつ、しっかりとお出汁が染みていました。
子持ちししゃもの昆布巻き・昆布が綺麗に巻かれていて、ししゃもと昆布のバランスがよく、相乗効果で旨みいっぱいでした。
丹波黒豆・つやつやキラキラで丁寧に炊いていてほっこり美味しかったです。ちょろぎが可愛くのっていました。これがあるとお正月って気分になれます。
蟹爪のショーフラワー・レモンの爽やかさで、衣と蟹が美味しい組み合わせでした。
豚肉の八幡巻き・丁寧に巻かれていて、豚肉と牛蒡の食感がよく、お出汁がしっかりと染みていました。
蟹シュウマイ甲羅盛り・甲羅が豪華さを増してくれて、蟹の旨みがぎゅっと詰まって美味しかったです。
黄身よせ新丈・甘味があって、カット面が綺麗でスイーツのような味わいでした。
エリンギ生姜煮・エリンギの食感がよく、生姜が美味しいアクセントになっていました。
花人参・花麩・味わいブロッコリー・彩りを添えてくれて、それぞれ丁寧に味付けしると思いました。
もち玉すだれ・甘いお餅に、ほっとしました。可愛さがあって、縁起も良くていいなと思いました。
寿の重（ことぶきのじゅう）
牛肉笹ちまき・笹の香り、もっちり食感に牛肉の旨みを感じました。
薩摩芋レモン煮・薩摩芋とレモンの相性がよく、さつま芋の美味しさ引き立つ絶妙な甘さ加減で美味しかったです。
鶏の松風・断面が美しくて、丁寧に作っていると思いました。しっとり感。鶏の旨みも感じました。
特選幸吉鰊・じっくり煮込んで鰊がしっとり柔らかでした。お味が染みて、お酒がすすみました。
鮑・有頭海老の甘煮・鮑・海老の旨みを感じる味付けに感動しました。素材の美味しさ食感の楽しさを贅沢に感じました。
合鴨ロース焼き・合鴨の食感、お肉の旨みと脂身の甘味・味付けがしっかりと染みて、噛みしめて美味しさを感じました。
胡桃の甘露煮・胡桃の食感と後引く味付けで美味しかったです。
スモークサーモン砧巻き・スモークの香りがよくて大根と食用菊で綺麗に巻かれていて、さっぱり感・ジューシー感があって、後引く美味しさでした。
酢取り茗荷・さっぱりとして茗荷のシャキシャキ感がよかったです。お口のリセットになりました。
日向夏網笠・柔らかしっとり食感で、爽やかさがお口に広がりました。
牛タン八丁味噌煮込み・牛たんがほろっと柔らかで八丁味噌がしっかりと染みていました。
粟麩・もっちり食感がよくて、もっと食べたいと思いました。
ししとう揚げ出し・ししとうの辛味と香りで、彩りよく美味しかったです。
栗きんとん・さつまいものねっとり感と甘味に栗がごろっと入っていて、大好きな栗きんとんです。
柿博多・柿の甘味に塩味とコクで、綺麗な層が重なって、美味しいバランスでした。
全体の感想は、３人前とのこと、お酒を飲みながら食べて、３人分でお腹も大満足になれました。どれも職人技で一つ一つ手間ひまかけて、丁寧に手作りしているのが伝わってきました。保存料・着色料など使ってなく、急速冷凍で出来立てのような味わいでした。素材の美味しさを引き立てていて、３４品でいろんな食材を使っていて、日本の美味しい食材の良さを感じられると思いました。和風な味付けで、心も体も和み喜びを感じました。おせち料理でこんなに贅沢で、縁起の良い食材たちが集まって、家族で美味しさを味わえたら、素敵な一年の始まりになれそうです。