近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
近江牛通販かねきち47クラブ店
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめる「ローストビーフ」です。一頭から2kg程度しかとれない貴重な部位「イチボ」、「三角バラ」のいずれかと、あっさりした中に深い美味しさを持つ「モモ(赤身)」の2種類が約半分ずつの割合で入っています。丁寧にスパイスをもみ込み肉汁を閉じ込めて焼き上げた、肉の旨みが凝縮されています。化粧箱入りですので、贈答用にもおすすめです。
年に一度の大好評企画「ベストお取り寄せ大賞」!!
2014、2019年に肉・ハム・ソーセージ部門で「金賞」を受賞。同時に総合で「準大賞」を受賞いたしました。
ユーザーのみなさまからと、お取り寄せの達人&特別審査委員の方々に、認めていただけた一品でございます。
近江牛の本場は湖南地方で、その美味と軟美脂肪は日本全国に数あるブランド牛の中でも高い評価をいただいております。
近江牛専門店かねきちでは、仕入れ・加工・販売全てを当店で行っております。食肉卸売市場に生産者より上場され、格付けされた枝肉(骨の付いたままの状態の肉)を、格付けランクだけで判断するのではなく、長年の経験で培った眼力で品質・美味を見極め、納得のいく確かな近江牛だけを仕入れています。
そうして仕入れてきた枝肉を、熟練の職人が丁寧に解体、部位ごとに小割り、整形から商品の切り出し・スライスまですべてを店内で行っております。
現在の研究によると、輸入牛の脂の融点(とけだす温度)は約30℃と言われています。平均的な和牛で26℃前後です。
それに比べて「近江牛」などのブランド牛の、その中でもA5ランクなど上質な牛肉の脂の融点は、20℃前後と、とても低いです!
中には15℃近く低いのものもあり、手のひらに乗せただけで融け出すほど。「近江牛」の脂は『しつこくない』んです!
スライスして急速冷凍しているので、味や風味を損ないません。冷蔵庫にて一晩解凍してください。スライスした状態ですので、そのままお召し上がりいただけます。
付属の京生ぽんずは芳醇な香りで、あっさりした味わいです。
当店では生姜醤油をオススメしています。わさび醤油では和の風味が広がり、お塩で食べるとお肉の甘みを感じます。ローストビーフ丼や手鞠寿司、カルパッチョなど色々と楽しめます。
解凍後は、当日中にお召し上がりください。
とろける極上の近江牛を贅沢に味わえるお品
当選のお知らせをいただいてから、到着を待ちわびていました。
滋賀県にある近江牛専門店「かねきち」さんの、近江牛特選和風とろ生ローストビーフの希少部位と赤身のセットです。
A5、A4ランクの最高級近江牛だけを使って丁寧に作られたお品で、とろ生という商品名の通り、“たたき”に近いほどのレア感とのこと。
わくわくしながら開封しました。
「届いたけれど冷凍庫に入らない!」ということがないコンパクトなサイズ感です。
リーフレットも何枚か入れてくださっていて、とても親切な印象でした。
お肉は、フチの部分は火の通りが感じられるブラウン、内側部分は細やかなサシが入ったきれいなピンク色です。
きれいにカットされて、盛り付けられているのも嬉しいポイントです。
冷蔵庫へ移して、ゆっくりと解凍…。その時間も幸せです。笑。
刻み生姜、ポン酢が付属で付いていました。
赤身の方は、あっさりしつつも決してパサつきはありません。
しっとりと柔らかい、極上のお肉です。
脂が少なめな分、噛みしめるとお肉の美味しさが感じられました。ついつい箸がのびます。
そして希少部位の方です。
口に入れた瞬間、本当にとろけて、「とろ生」という商品名に偽りなしです。
近江牛の美味しさのヒミツのひとつには、脂の融点があるそうで、輸入牛だと約30℃、一般的な和牛で26℃前後、近江牛はなんと20℃前後とのこと。
このくちどけ感や、脂の甘味が感じられるのはそのためなんだと納得です。
実際に味わってみて分かる、この美味しさを知ってほしい!と思いました。
我が家では、そのままいただく以外に、ごはんの上に盛り付けて卵の黄身をのせた丼も作ってみました。
とっても贅沢なお刺身のようなお肉はごはんとの相性もぴったり。
日本ギフト大賞を受賞したこちらのお品、贈り物に選べば喜ばれること間違いありません。
付属のポン酢の量が少なめに感じました。パウチで2つほど付けていただけたら、家族みんなでより楽しめると思いました。それ以外は大満足です。
更新日:2022年06月24日
■お取り寄せ審査とは?
お取り寄せ&美味しいもの大好きなユーザーさん代表の「お取り寄せモニター審査員」さんたちが、
実際に商品を見て食べて、審査&レポートを行っています!
審査員さんによる審査&レポートは、各商品ごとに★のおすすめ度とコメントで
ご紹介していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
【化粧箱入・とろ赤身250gセット】 新食感!近江牛 特選和風とろ生ローストビーフ 【訳あり】 近江牛ステーキ切り落とし 約300g入り 京生ぽん酢・ステーキソース付 【ドライエージング】 【熟成肉】【約40日間熟成】 近江牛熟成肉 ステーキ&焼肉セット合計250g