レアチーズケーキ（カット済）
BIOKURA（ビオクラ）
濃厚なのにさわやかで軽やか、植物性100％の「レアチーズケーキ」です。ミルキー感や発酵感をだすために、カシューナッツや豆乳ヨーグルト、オリジナルの豆乳クリームをベースに、白ワインビネガー等を加えています。レモン皮のすりおろしが丸ごと1個分入りで、香りも爽やか。トップにりんごジュースで甘さをつけたアプリコットジャムを塗って艶やかに仕上げています。国産小麦で作った香ばしいタルトのサクサク感がアクセント。有機アーモンドパウダーを使用したアーモンド生地がコクをプラスしています。カット済みで届くので、案外難しいカットが不要なので便利です。
ビオクラからプラントベース(卵・乳・その他動物性原料不使用)のレアチーズケーキが約1年の開発期間を経て発売しました。
味への自信から、「～風」とあえてつけずに「レアチーズケーキ」と命名！
北海道産小麦・国産てんさい糖、有機アーモンドプードルなど原料にこだわりました。
チーズが苦手、食べられないという方にも、ぜひお楽しみいただきたい一品です。からだに染みこむような優しい味わいで、チーズケーキのカテゴリに入る新感覚ケーキです。
冷凍状態のお届けで、食べたい時に食べたい分だけ解凍してください。冷蔵解凍で約5時間ほど解凍すると、滑らかでクリーミーな食感とタルトのサクサク感が味わえます。
レモン香る、爽やかチーズケーキ
ビニールでしっかり包まれています。
お皿にのせても綺麗です。
一つ一つアルミホイルがしいてあります。
商品は冷凍で届きました。
茶色のしっかりした箱に入っており、手土産にしても問題ない包装です。
チーズケーキは透明のビニールでぴったりと覆われ、少しの動きでは形が崩れたりすることはなさそうです。
6時間ほど冷蔵庫で解凍し、ビニールから取り出しました。6ピースにあらかじめ切り分けられているのがとても良いと思いました。ひとつひとつのピースごとにアルミホイルも敷いてあります。切る手間がないのは、手土産にした時にも気が利いていますし、お皿にのせた時にもアルミホイルが敷いてあるのは良いと思います。
最初の一口目にレモンの風味を強く感じました。私はレモン風味が好きなので大丈夫でしたが、人によっては強すぎると感じるかもしれません。
食べ進めるとレモンの味にも慣れ、クリーミーで濃厚なクリームが美味でした。
タルト部分は冷凍だったからか、若干しっとりしているものの、サクサク感もよく残っています。素朴なクッキー生地の厚めのタルトで、良い意味で手作り感がありました。
一般的なチーズケーキをそのまま再現しているかと言われると少々異なりますが、これがチーズも生クリームも使っていないと言われると驚きですし、かと言って豆乳感が強いわけでもありません。
一般的なチーズケーキに引けを取らないほど良い味ですし、新しい種類のチーズケーキとしてとらえられると思います。
チーズが苦手な方や、ヴィーガンの方はもちろんですが、それ以外の方にも好評なのではないかと感じました。
やや甘さが強いと感じました。ホームページには1g単位で計算しつくされた…と書いてありましたが、もう何gか甘さを減らしても良いのではないかと思いました。せっかくヴィーガンなので、甘さも控えめな方が喜ばれると思います。レモンの風味ももう少し優しい方が良いと思いました。
更新日：2021年11月22日
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