銀座 お米のかすてら(しお)
銀座 お米のかすてら
銀座並木通りに居を構える日本料理店の「米」を使った「かすてら」です。生地のベースの米は、店で提供する3万円のコースでも使われる、新潟魚沼産コシヒカリ。米の甘みと弾力を活かし、グルテンフリーでありながら、豊かな風味としっとりとした食感を感じられます。米と相性抜群の塩味。甘さの中に塩味がアクセントとなり、まろやかな辛みがほんのり甘いかすてらとの絶妙な調和を演出してくれます。
≪緑茶やお抹茶のお茶請けに≫
和の風味を感じていただける塩を使用しておりますので、日本茶との相性も抜群です。
「和の甘味」の醍醐味をご堪能ください。
≪ティータイムのお共に≫
かすてら自体にお酒は使用しておりませんので、小さなお子様でも美味しくお召し上がりいただけます。
家族団欒やご友人とのティータイムのお供に。
楽しいひとときを演出いたします。
≪日本酒やワインと一緒に≫
すっきりとした辛口の日本酒と程よい甘さの、かすてら生地が絶妙な“お米の調和”をかなでます。
ワインであれば、特に豊潤な香りが特徴の「貴腐ワイン」との組合せも料理人のおすすめです。
しっとりもっちり柔かい甘みのお米カステラ
箱の写真です
盛り付け時の写真です
見た目、香り、食感から、高級感とお米感を感じさせられるカステラです。
箱から出した際の高級感、何重かになる包みをほどいていくほどに楽しみが募りました。
そして包みを開くとふわっと香るカステラの香り。しっとり感を期待させられる香りになっています。
実際食してみると、カステラのパサパサする感じは全くなく、さらに、しっとりさだけでなく、お米を食べているような噛んだ際のもちっと感を感じることができます。お米のカステラというだけあって、お米感が凄いです。
また、底部にはザラメが散りばめられており、シャクシャクとした食感の違いも食べる箇所によって楽しむことができました。
なお、食べきりサイズに最初から切られており、切る手間がないことが大変に助かります。
塩味と言うには、もう少し辛み（塩味）があると思っていたので、少し想像していた印象とは異なりました。
更新日：2021年06月15日
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