老舗味噌屋が一途に作った 西京みそ漬け 5切セット(5種各1切入り)
大源味噌
文政六年創業、老舗味噌店が作る西京みそ漬けです。七代目安齋善行さんが原点に立ち返り、「本当に美味しい西京みそ漬け」を作るべく商品開発しました。大阪市中央卸売市場の魚の目利きのプロが、西京漬けに合う、銀だら、さわら、キングサーモン、金目鯛、からすがれいの5種類を厳選。皮目から切らず、身のほうからカットした美しい切り身を、みそソムリエならではの絶妙な配合の白荒味噌で漬け込み、十分に熟成をさせ仕上げました。5種の魚の其々旨味を生かした、究極の西京みそ漬けです。
冷凍でのお届けとなります。解凍は冷蔵で1日、お急ぎの場合などはパックのまま流水で解凍いただけます。解凍できましたら、パックからお魚を取り出し、表面についたお味噌を取り除き、オーブン、グリル(中火やや弱め)で8分~13分、8分頃からこまめに様子を見て焦げないように確認しましょう。焼き上がりましたら身がこぼれやすいので、お箸ではなく、フライ返しなどを使用してください。盛り付けの瞬間まで細心の注意を払いましょう。
ふんわり甘い西京焼き
冷凍の西京味噌漬けです。
内容は、キングサーモン、さわら、銀だら、カラスガレイ、金目鯛の5種類です。
1切れずつ個包装になっているので食べたい分だけ解凍して焼くだけなので使いやすいです。
焼き方もお味噌を落としてから、ホイルにのせて焼くだけなので簡単です!
焼き方のパンフレットも付いているので調理の仕方がわからない方にも安心です。
私は、フライパン用のホイルにのせてじっくり弱火で蒸し焼きにしましたが、焼いているときからお味噌のいい香りがしてきて食欲がわきます!
最初に焼いたときは蒸し焼きにしなかったので焦げてしまいましたが、蒸し焼きにするとふっくらと仕上がります。
キングサーモンは食べ馴染みのある感じで息子も主人もおいしい!と喜んで食べていました。お味噌のほんのりと甘い香りとちょうどよい塩気でごはんが進むのでお弁当のおかずにもおすすめです!
さわらは身がしっかりとしていて弾力もあり、甘さは少し控えめでしたが脂もあまりなくさっぱりと食べられました。
銀だらも身がしっかりめでぷりっとしていましたが、さわらよりかはやわらかかったです。塩気が強い感じがして少ししょっぱかったです。
カラスガレイは身がやわらかくホロホロと崩れる感じです。脂がしっかりのっていておいしかったです。カラスガレイが一番甘さを感じました。
金目鯛はやっぱり色がきれいで良いですよね。お味噌の甘い香りと脂ののった金目鯛の相性がとてもよくおいしかったです。
箱がシンプルで素敵でした。
贈答品としても喜ばれそうです。
個包装の開封が、切り口が付いているのですがひとつしか手できることができませんでした。あとは、仕方がないかもしれませんがカラスガレイの骨がとても多くて食べにくかったです。子どもには不向きかな?と思いました。キングサーモンが焼いているときに裏返す度に身がポロポロ崩れていってしまったのが残念でした。
更新日:2021年04月27日
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