豚バラコンフィロール8個セット
祇園晩餐

楽しみにしていた創作京和食居酒屋・祇園晩餐さん監修の「豚バラコンフィロール8個セット」が届きました。個別にソースが付いているので、調理した後にそれぞれのお皿で好みのソースを掛けられるのが便利です。

豚バラを電子レンジで半解凍した後、フライパンで焼き目を付けるだけでいいので調理はとても簡単です。コンフィは、油に素材を浸し、揚げ物にするよりも低い温度でゆっくりと加熱するフランス料理の調理法だそうです。コンフィはレストランでしか食べたことがなく、家ではなかなか出来ない調理法なので、手軽に楽しむことができて嬉しいです。

まずは「再仕込み醤油×焦がしトロ葱ソース」をいただきました。ナイフで切ってみたのですが、ホロホロと柔らかく崩れることにびっくりしました。温度を適正に管理しながら、2段階に分けてじっくり加熱することで、肉をしっとりホロホロの食感に仕上げているそうです。さっそく口に入れると、お肉の旨みと甘みのある醤油ソースが絡み合い、とっても美味しいです！焦がしトロ葱をお肉に載せていただくと、葱の香ばしさが加わりまた違う美味しさです。家族でいただいたのですが、子供はこちらの甘めのソースが一番好きだったようで「美味しい！」とパクパク食べていました。

次に「濃厚レモン×輪切りレモンソース」をいただきました。レモンスライスが入っていて驚きましたが、レモンの爽やかさが豚バラの脂を爽やかに溶かして好相性です。コンフィには太白胡麻油を使用されているそうですが、胡麻本来の旨みを生かしながら、くせのない味わいでお肉の味を引き立てていると感じました。

「西京味噌×くるみローストソース」は京都にお店がある祇園晩餐さんらしい味わいだと感じました。くるみの香ばしさが西京味噌によく合っていて、こっくりとした味わいです。夫はこのお味が一番好きだったようで、ソースの味わいが絶妙だと感心していました。

最後に「大葉ジェノベーゼ×ドライトマトソース」ですが私はこちらのお味が一番好きで、大葉の爽やかな風味がコンフィにさっぱりと合っていてどんどん箸が進む美味しさでした！ドライトマトの甘酸っぱさもよいアクセントになっていて、ソースだけ売ってほしいと思うほど気に入りました。

どのソースも個性的でとても美味しく、調理も簡単なのでプレゼントに最適だと感じました。実家の父が豚肉が大好きなので、こちらのギフトを送りたいなと思いました。