遊龍特製フカヒレの姿 上海蟹ミソ煮込み
BISHOKURU
金のフカヒレと呼ばれ黄金色に輝く「フカヒレの姿煮」です。フカヒレは阿部シェフの見立てで選ばれた、姿形も美しく最高級品。煮込み用のスープは、上海蟹の味噌の部分を贅沢に使用し、上海蟹の独特の香りとコクが凝縮したツウ好みの上級な味に仕上げました。絶妙なタイミングと火加減で煮込んだ、食感、味共に華やかな一品。ミシュラン一つ星獲得した「メゾン・ド・ユーロン」の味を自宅で味わえる贅沢な逸品です。
BISHOKURUでは「のれん貸し」が多い“シェフ監修”商品ではなく、シェフこだわりの食材・調味料を用い、お店の料理の味をほぼ 100%再現した「シェフ渾身の一皿」として提供します。
今回は「炒」の達人と評され、ヌーベルシノワの先駆けとも言えるミシュラン一つ星獲得「メゾン・ド・ユーロン」阿部シェフが、創業以来提供し続けている看板メニュー【遊龍特製フカヒレの姿 上海蟹ミソ煮込み】。ご自宅で湯煎するだけでシェフの技術や感性の全てを食卓でお召し上がり頂けます。
本格ヌーベルシノワの極み!
我が家の食卓で食べる味、食材ではありません。まさしくお店でしか食べられない味。お店でも高級なお味でで食べる味です。
メゾンドユーロンさんはヌーベルシノワとして有名ですが、まさしく蟹みそを使った味付けは今まで食べたことのあるフカヒレの味付けとは違い、流石としかいいようがありません。お店で食べるような高級洋食器に盛り付けて食したい一品です。ランのお花なんかを添えたいです!
フカヒレの姿を我が家の食卓で食べるには豪華すぎますが、とっておきの特別な日にぜひまた食べたい一品です。
紹興酒もいいですが、ワインやシャンパンにも合うと思うハレの日の食卓のメインディッシュとして並べたい一品です。ご馳走感が半端ないです。
豪華な食材なのにパッケージがカンタンすぎる感がありました。
更新日:2021年01月08日
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