イベリコ豚肩ロースしゃぶしゃぶベジョータ400g (2～3人前)
イベリコ豚専門店 スエヒロ家

予定通りの時間帯に届きました。特殊な冷凍ボックスに入って届きました。イベリコ豚のしゃぶしゃぶレシピやイベリコ豚のおいしさの秘密等が載ったパンフレット等も入っていました。
包装を開けると、天然の竹の皮でお肉が包んであり、より特別な感じがしました。
そのまま、冷蔵庫へ入れて自然解凍へ。

自然解凍され、開けてみると、まるで牛肉と疑ってしまうような赤い身をしていました。家族もてっきり牛肉かと勘違いするほどです。

さっそく、イベリコ豚のしゃぶしゃぶレシピを見ながら調理へ。
イベリコ豚は一枚ずつ取りやすいように、丁寧にシートに挟まれています。

しゃぶしゃぶしてまずは、イベリコ豚を塩でいただきます。塩だけなのにお肉の深みと甘みがしっかりと出ています。脂身もしつこさがなく、甘い上に旨味もしっかり感じられました。そしてやわらかい。一枚一枚大きさもあり食べ応えもあります。

その後は、野菜や豆腐なども入れながら、ごまポン酢でいただきました。ごまポン酢もこれまた美味しくいただけました！オリーブオイルと同じ成分のオレイン酸が豊富に入っているとのことで気兼ねせずに沢山食べられました！子供達もお肉の柔らかさと旨みに驚いていました。

シメは雑炊にしました。雑炊には調味料は塩のみ。小口ネギ、卵、胡麻を加えただけですが、驚くほど肉の旨味がギュッと詰まって美味しくいただけました。
今度は是非、他の部位も食べてみたくなるほど美味しかったです。

イベリコ豚のしゃぶしゃぶレシピは、文字量もあるので、注意点やポイントには赤線でパッと目がいくようにアンダーラインが引いてあると、よりわかりやすいかと思いました。