タタンおばさんのひっくり返したアップルパイ《タルトタタン》18cm
ビストロみぃーや

みんなのおすすめ度 
(4.4)

長野県
タタンおばさんのひっくり返したアップルパイ《タルトタタン》18cm

今から100年程前フランスの田舎町、タタン姉妹がデザートを作ろうとリンゴを煮ていましたが、うっかりして真っ黒に焦がしてしまいまた。慌てた姉妹は、パイ生地を載せて鍋ごとひっくり返してお客に出したところ、その焦げ具合がとても美味しかったことから今では世界で最も有名なりんごのデザートになったアップルパイです。

ショップからのひとこと

リンゴの季節がやってきました。
街中のパティスリーでもなかなかお目にかかれないタルトタタン。
それもそのはず、元々はフレンチレストランの秋から冬のデザートとして提供されてきました。
1日1台、厨房の片隅で朝から夕方までフォンやブイヨン作るようにコトコト,グツグツ。
パイ生地をかぶせて焼き上げ,やっと翌晩にお客様にお出しできる。
もはやスイーツと言うよりは料理に近いそれが本来のタルトタタンです。
タタン姉妹が焦がしてしまったリンゴのデザート、それはギリギリまでのキャラメリゼだったのです。
フルーツ王国、信州からお届け致します。


【内容量】

直径18cm、約600g

商品基本情報

商品価格帯:2,000円~3,000円未満
消費期限:冷凍30日
配送形態:冷凍
楽天で見る
口コミ投稿 クリップ!
※本ページにはプロモーションが含まれています
審査員の実食レポート
審査員

今迄食べたタルトタタンの中で一番美味しい

by satiraさん(北海道・40代・女性)
総合評点
(5.0)
(5.0)
パッケージ
(4.8)
コスパ
(4.5)
見た目
(4.8)
ギフトにおすすめ度
(4.5)
リピートしたい!度
(5.0)
ビニール入りで表面が崩れない様にシートが

ビニール入りで表面が崩れない様にシートが

想像以上の黒さ!これがたまらない

想像以上の黒さ!これがたまらない

とろっと濃厚なりんごがぎっしり

とろっと濃厚なりんごがぎっしり


タルトタタンは大好きなケーキです。
満足できる量のりんごが味わえるタルトタタンを自分で作るとなると、そりゃあもう大変ですよね・・・90%くらいりんごなのがいいんだよな~。

ってことで、まさにそんな理想的なタルトタタンがこちら!!

冷凍便で届きました。
ケーキ箱に入っているのでお遣い物としても◎ですね。
説明書のほかに、アルミシートまでついている。

ラベルを見ても余計なものが入っていないのがわかります。
りんごは全て長野県産。
その他の材料も全て国産とのことなので安心です。

常温で30分解凍してから冷蔵庫へ。
思ったよりもはやく解凍できました。
ナイフを入れてジャリっとしなければOK(半解凍ならそれはそれで美味しそうだ)。

想像以上の黒さ。黒くてびっくりしました。
しかしこの焦げ、焦げじゃないんです。
あくまで「ぎりぎりまでキャラメリゼされた表面」であって、焦げ臭さからの苦さはないんですよね。
キャラメリゼ本来のほろ苦さと、林檎の甘酸っぱさの絶妙な融合。

りんごの部分はすっとフォークが入ります。
パイはそれほど厚くなくて、少し力を入れると切れる程度。サクサク系。

めちゃくちゃ美味しいんですこれ。
最初半分は冷凍のままにしておこうと思いましたが、全部解凍しても半日ですぐになくなってしまった。
甘ったるくなくて、どんどんいけちゃう。ちなみに珈琲よりも紅茶が合いますね。

断面を見るとわかるけれど、もうほぼりんごですよ、りんごぎっしり。
18cmのタルトタタンには1.6kgのりんごを使っているとか。
オーブンで1時間、コンロのとろ火で6時間、焦がさない様に火加減を調整しながらじっくり加熱しているそう。
手間暇かかっているんですね・・・。
お値段が少し高いと思いましたが、味と手間暇を考えると納得。

アップルパイ、タルトタタンが好きな方にぜひ味わって頂きたいです。
想像以上に美味しいです。

お送りしたのはサンふじで作ったタタンです。
素朴でインスタ映えもしないし、材料も余計なものは一切使いません。
料理評論家の方々からはフレンチレストランのデザートとして
高い評価を頂くものの所詮はリンゴを長時間煮詰めただけのスイーツ
一般の方の受けはイマイチ
今夜も、もうじき午前1時、タタンが焼きあがる迄にはあと1時間以上はかかりそうです。

更新日:2018年12月10日

■お取り寄せ審査とは?
お取り寄せ&美味しいもの大好きなユーザーさん代表の「お取り寄せモニター審査員」さんたちが、
実際に商品を見て食べて、審査&レポートを行っています!


お取り寄せ審査チェックポイント


審査員さんによる審査&レポートは、各商品ごとに★のおすすめ度とコメントで
ご紹介していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

審査員になるには?


特選ショップからのおすすめ♪

新感覚!スプーンで食す生スイートポテト

菓子香房 大阪・甘泉堂「スプーンで食す・生スイートポテト6本入り」
スイートポテトとプリンの融合スイーツ。なめらかな舌触りと優しい甘さ・後口の良さが特徴です。高級感のある容器に入った冷やしてスプーンで食べる新感覚スイートポテトです。

商売繫盛を願った縁起菓子

アンリ・シャルパンティエ「えびすフィナンシェ」
開門神事・福男選びで有名な「西宮神社」に奉納、えびすさまの福にあやかった縁起の良いお菓子です。紅白パッケージでビスネスの用途に最適な贈り物です。

しっとりふわふわ食感、アイスや生クリームを添えて

千年の香り 千紀園「老舗茶舗の 宇治抹茶シフォンケーキ」
ひとくち食べると抹茶の豊かな風味が広がり柔らかな生地が溶けるようになくなります。驚くほどたっぷり上質な宇治抹茶を入れました。まさに絶品、宇治抹茶のほのかな苦味と甘さが絶妙です。
審査員の方々による審査&レポートは、主観的な評価とコメントであり、商品の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、これらのレポートは、各審査員が評価した当時のものです。内容、金額等が現在と異なる場合がありますので、商品購入の際は必ず事前にショップページでご確認ください。

メルマガ登録

※ご登録の際は、個人情報取り扱い同意書に同意のうえ、ご登録いただきます。

メールマガジンについて、詳しくはこちら

貴ショップ&商品、掲載しませんか?

【ショップ運営のみなさま】 貴店の逸品を「おとりよせネット」に掲載しませんか。 掲載ご希望の方はこちら