最高級飛騨牛【山勇牛】切り落とし 500ｇ
山勇牛一貫

指定日時通りに冷蔵便で届きました。
冷凍でないのが嬉しいです。

山勇牛は聞いたことはない銘柄なのですが、飛騨古川数河高原の豊かな自然、清らかな空気の下、こだわりを以て大切に育てられた飛騨牛なのだそうです。五十年の歴史もあり、安心安全な牛肉です。

高級そうな黒い化粧箱入りで贈答品にしても見映えします。
透明窓から見える牛肉はキメが細かく、美しいピンク色をしていて、とても美味しそうです。
届いたら、すき焼きにして食べるつもりでいたのですが、届いた牛肉を見れば結構、肉厚なんです。
薄切り肉よりもっと分厚いので、すき焼きの甘辛醤油味でなく、これはお肉そのものの味を堪能したいと思い、急遽、鉄板焼きでいただくことにしました。

部位は「ソトモモ」。
わかりやすく、絵でしるされています。
切り落とし、500gです。
一般的な牛肉の熟成期間は10～14日なのですが、山勇牛の熟成期間は50日。
牛肉は熟成期間が長いと旨味が凝縮され美味しいと聞くので食べる前からワクワクです♪

鉄板で裏表をサッと焼いていきます。
焼く時の香りは高級肉独特のとてもいいにおいで食欲をそそられます。
シンプルに塩こしょうだけでいただきます。
やわらか～い♪
口の中にじゅわっと肉汁が広がって、濃い旨味と甘みが混在しています。
美味しいです、すごく♪
切り落としと言っても1枚1枚が大きいので食べごたえあり。
しつこくないので、いくらでも食べられそう♪
山勇牛のおかげで、とても幸せな気分で夕食を終えることができました。
今回わたしは鉄板焼きでいただきましたが、切り落とし肉なので色々な用途に使え、便利だと思います。

こんなにも美味しい山勇牛なら、肉好きの実家の父へ贈ってあげたくなりました。
きっと喜ばれると思います。