和風調味料ラミトップ
小倉屋山本

和食が好きなので、ほとんど毎日、昆布を食しています。
ですから今回、ラミトップをお取り寄せ審査させて頂けることをとても嬉しく思いました。

外箱の中には５ｇ入りの小袋が、１８包入っています。
さっそくお味噌汁に使ってみました。
油揚げ、ほうれん草、ミニトマトの具材を加熱して、ラミトップとお味噌を加えてひと煮立ちすると、少しとろみが出てきます。

小袋開封時には、昆布の香りはあまりしませんでしたが、お味噌汁を頂いてみると、奥深い昆布の旨みが感じられ、しかも昆布の風味が強すぎないので、他の食材の味もしっかり味わうことができて、とても美味しく頂きました。

普段使っている某有名店の昆布粉末も、とても美味しいのですが、原料が昆布だけなので、かなり粘りが出るため、メニューによっては昆布の主張が強すぎてしまうことも・・・。
でもこのラミトップは、食塩、砂糖や抹茶、アミノ酸なども配合されているので、普通の顆粒だしと同じように、色々なお料理に使えそうです。

次の日は、卵とお湯で溶いたラミトップで卵液に、お豆腐とミニトマトを加えて「ふわとろだし卵」を作りました。
塩気と甘味のバランスが絶妙で、いつもの卵料理がワンランク上の美味しさになりますよ。
私は柔らかめの食感が好きなので、レンジ加熱を短めにしていますが、だし巻き卵のように固めに作れば、お弁当の１品にもなると思います。

個包装なので、旅行や出張などに携帯できるので便利だと思います。
近々留学する大学生の息子も、「ほんとうに美味しいね、これ絶対に持っていくから」と言っています。
また、昆布のほどよいとろみは、飲み込む力が弱ってきた高齢者の方にも最適だと思います。