さば寿し
あまる齋藤商店
1尾1000g以上の超大型鯖の中でも、肉厚で脂の乗った鯖のみを吟味して使用。ほどよい塩加減で身を引き締めた後に、少し柚子を利かせたオリジナルの酢で〆ています。岐阜の高級米“ハツシモ”の酢飯と織りなすハーモニーは絶妙。
鯖一筋60年、「塩さば・さばフィレ」の加工を行ってきた鯖屋のノウハウや経験と、厳選された素材によって作られる特上の“さば寿し”です。8~10切れ程に切り分けてお召し上がりください。
夏場は冷蔵での発送になります。
冷蔵(保存)後にお召し上がる際には商品が硬くなってしまう恐れがございます。
冷蔵庫から出し、若干常温に戻し、商品が柔らかくなってからお召し上がりください。
分厚さにビックリ!
シンプルに、おにぎりを包むような竹の皮に包まれて、ドーンっと宅急便の箱に入ってきました。
何てったって、鯖とご飯の割合が凄すぎます!
あまり、ここまで分厚い鯖寿し見た事がないです!昆布でギュッと巻かれていて、上からまたラップで密封してあるので、変なドリップ感の水分もまったくなかったです。
しかも、しっかり巻いてあるので、包丁でカットするにも良かったです。
ショップさんからは、周りの昆布を取って食べるのをオススメで書いてありましたが、私はあえて一緒に巻いてあるままで食べました。
全然クセもなく違和感なく食べれました。昆布を一緒に食べることによって、少し青臭いのが嫌いな人でも食べれそうな位臭みが消えました。
たいてい、いままで食べた鯖寿しは、鯖:すし飯が3:7くらいのものが多いのですが、こちらの鯖寿しは、ほぼ「5:5」で、インパクトが凄まじいです(笑)
大好物な人に贈ったら、絶対に喜ぶと思います。
結構、ここまで身が厚いと、絶対に、青魚独特の生臭が心配になると思いますが、これはそんな心配ないです!
是非とも試して、分厚さにビックリして欲しいです。
梱包が、竹の皮に包まれただけだったので、それプラス、お店の名前が記載されている包装紙みたいなので簡易的でいいと思うので包んだ方が良さそうです。
結構なボリュームなので、ハーフサイズもあって良さそうです。
更新日:2016年09月08日
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