しゃぶしゃぶ日本料理たちばな「綿肉」鹿児島黒牛 A5 しゃぶしゃぶ・すき焼き用（ロース）400g

【綿肉】（わたにく）とは、特許取得の独自技術で超極薄肉を重ねたミルフィーユ状の鹿児島黒牛です。特許出願技術により実現した『溶けるしゃぶしゃぶ・すき焼き肉』。まるで綿菓子のように口の中で溶け、確かな旨みと甘みを残す食感から、『綿肉～わたにく～』と名付けました。通常しゃぶしゃぶ肉の厚みは1.5㎜/枚前後。しかし綿肉では、特許取得の独自技術で食感が残る限界を追求し極限まで薄くカット。さらに、最適な厚みとなるようにコンマ数ミリ単位で切り分け、「0.4〜0.7mm/枚」という超極薄肉を重ねミルフィーユ状にすることで口の中で溶ける綿菓子のような食感を実現しました。