まずは、箱を開けてびっくり。竹の箱に丁寧に下処理された材料達。大事に大事に扱われてきたことが感じとれます。中でも、地鶏には感動しました。皮目があぶってあり、丁寧に竹皮の上に並べられているんです。いよいよ鍋へ！だしの香りは品良く、そこへ投入した牛蒡と地鶏の香りも加わり、部屋中がおいしい香りでいっぱい。もちろん、地鶏はあぶってあるため、香ばしくジューシーでやわらかいです。うまみも十分です。鶏団子は山椒...
もっと見る上品な包装からも京の雰囲気がしっかりと感じられました。籠に入って蓮もち、九条ねぎ、水菜、笹がき牛蒡などすぐに鍋にできるようにカットされたものが別々にパッケージされ手軽に食べられる状態になっています。地鶏の量も思ったより多く、驚きました。説明書どおりに出汁を鍋にあけ、鶏肉で出汁をとってから具材を入れ食べてみると、鶏肉が「やわらかーい！」汁もとても上品な味付けです。薬膳の臭みも感じられず、そのままで美...
もっと見るちょっと今回はびっくりです。まず第一に地鶏のおいしさったらなかったです。ぷりぷりで程よく脂ののっていて、すごく甘みのかんじられる鶏！そして、つくね！ 私はあえてつくねは食べないんですけど（お口のなかでパサパサするから）、竹茂楼さんのつくねは、まるで鶏そのままで、いままでたべたことのないつくねでした。お野菜の大根、ごぼうもお鍋にぴったり！さらに水菜、九条ねぎは、お鍋にいれるのがもったいないほどの美味...
もっと見る良質な鶏肉と、野菜がセットになって、自宅に手軽に料亭の味が楽しめます。だし汁が鶏肉と野菜のうまみを引き出し、最後にうどんを入れると格別。（うどんは乾麺をかためにゆでました）また、鶏肉を少し残して、そのまま焼いて塩で食べると、鶏肉のうまみを感じることができました。シンプルな調理法で楽しめる本格的な鶏肉の鍋でした。つみれも蓮もちも薄味で、深みのある味でした。野菜も新鮮さを保つように工夫されていました。...
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