アトリエアッシュプリュス3時間かけて焼き上げた濃厚NYチーズケーキ（グルテンフリー）

アトリエアッシュプリュスは、千葉県木更津市に店舗を構えるパティスリー。 地元の皆様に愛されているパティスリーは 2018年1月からは完全グルテンフリーの米粉ケーキ専門店へとリニューアルオープンいたしました。 見た目はシンプルですが、召し上がっていただいた時に素材の良さのわかる、 安心で美味しい商品を日々丁寧に作り上げています。 小麦粉が食べられないからと、ケーキを食べることを諦めている方や、 米粉のケーキにポジティブなイメージがない方にこそ召し上がっていただきたいと思っています。 誰にとっても安心で、食べたらみんなが笑顔になる、 本当に美味しいケーキをお届けします。

米粉だとどうしても「もっちりしている」印象があると思います。 もちろんそれも魅力的ですが、 ただ単に小麦粉を米粉に変更するだけでは自分が納得して提供できる味や食感にはなりません。 求めているのは「米粉でも小麦粉と変わらない味や食感であること」 自分の求める味や食感になるように研究を重ねた結果、 小麦粉に引けを取らない理想のケーキに仕上がりました。

九州の肥沃な大地で育ったお米「ミズホチカラ」を100％使用した米粉は、 米粉に適した品種であるのと同時に、細粉技術にも優れていて、 小麦粉に引けを取らない味と品質が実現しました。 卵は袖ケ浦にある「北川鶏園」さんの農林水産大臣賞を受賞した 若鶏限定のプレミアムエッグ「ぷりんセス・エッグ」を使用。 他の材料に関しても、商品価格をあげることなく、 これ以上妥協したくないという自分が提供したい味や食感を 実現できる材料を探し求めて辿りついたものを使用しています。