レモンと塩のアイスクリーム (オリーブオイル付）
FRAGLACE
レモンの香り豊かなアイスクリームにオリーブオイルを後がけする、大人の女性に向けた甘さ控え目のアイスクリームです。
フルーティかつ凝縮感のあるオリーブオイル、上質なレモンとまろやかな塩を惜しみなく使用しました。後がけのオリーブオイルが、酸味のあるアイスをぐっと引き立てます。
ミシュランガイドと双璧をなすガイドブック「ゴエミヨ」にて期待の若手シェフ賞を受賞した田村浩二シェフがレシピを監修しました。
じつは、FRAGLACEの製造は障がい者福祉施設でおこなっています。TOPシェフのレシピを福祉施設で再現したアイスクリームです。FRAGLACEは、福祉施設におけるものづくりをUP DATEすることを目指しています。
えびとチーズの専門店 SHIMAHIDE
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待ちわびていましたが、ついに到着し早速箱を開封してみると、まず品質管理の検査項目のチェックリストが目に入ってきました。しっかりしているなと好印象でした。
さらに食べ方などを調べると、しばらく置いて溶けかけた状態で食べるのがベストとのこと。はやる気持ちを抑え、30分ほど室内で放置すると周りがうっすら溶けて、滑らかになりました。
ここで別添えのオリーブオイルを掛けます！
とてもフレッシュないい香りで、このままパンやチーズにかけたいところですが、今回は一袋贅沢にアイスにかけます。
一度に全部かけず、２回～３回に分けて食べるのがおすすめ。
まずがオイルをかけずに一口、レモンのさわやかな香りが口いっぱいに広がります。
もうこの時点でめちゃくちゃ美味しいです。
ここでオリーブオイルを投入すると、まろやかさが一気に増し、チーズケーキのようなコクがプラスされました。
かけなくても十分美味しいので、これ以上の感動はあるのか？と思いましたがなめてましたね。底知れぬポテンシャルを感じました。オリーブオイルをかけて完成するんですね。
アイスクリームというより、レストランのコースの最後に頂く上質なスイーツを頂いているようでした。
これから暖かくなる時期にはお手土産にぴったりですし、これだけスイーツとして完成しているなら季節問わず贈り物におすすめかと思います。