黒毛和牛希少部位（とも三角）ローストビーフ 400g
たわら屋
厳選した黒毛和牛の稀少部位「とも三角」を秘伝のたれでじっくり時間をかけてローストした逸品。「とも三角」はさくっと歯切れよく、歯ごたえはあっても硬くはなく、濃い肉汁が口を潤す極上の味わいが特徴の部位です。 一流料理人の技で牛肉本来の旨味を閉じ込めているので、芳醇で濃厚な旨みがあり、ステーキやすき焼きにも引けを取りません。「常識を覆すローストビーフ」 にきっと感動していただけます。
ローストビーフは、そのままのサイズでサラダに乗せてもおいしく召し上がっていただけます。しかし、少しだけ余ったという時は、ベーコンチップのように刻んで乗せるのもお勧めです。 小さく刻むことで、少量のローストビーフでも存在感をアップさせることができるのです。
味付けはコブサラダドレッシングやシーザーサラダドレッシングなどの他、和風もよく合います。マヨネーズ醤油などで濃厚感を出すのも良いでしょう。
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そして、木箱を開けると期待以上のずっしりと重く、見た目だけでも美味しそうなローストビーフに期待は最高潮、嬉しくなります。決して大げさでは無くちょっと興奮しますよ。
袋から取り出し切り分け始めると、室温でお肉の脂が溶け出し（冷蔵庫から出したらすぐに切った方が切りやすい）艶やかできれいな薄ピンク色に代わりにます。
う～ん。たまらないっ！！
食卓に出す前にお口に・・・美味い！！
お肉にしっかりお味が（塩味）有るので、一緒に入っていたソース（甘味）を少し付けるか、ラディッシュ、粗びきのわさび（塩分の無いものか、おろし立ての生わさび）のみで頂くとお肉のジューシーな脂との相性が良いと思います。煎酒（梅酢の入っただし醤油）が私は好みでした。
ちなみに、クレソンかカイワレ大根は必須かも・・・、それほどとにかく三角はジューシーなのです。
飲み物は赤ワインよりもシャンパンか冷やした日本酒（あまり芳醇で無く、辛口では無いタイプ）が合う気がします。
ローストビーフを堪能した後はこれまたお楽しみのピラフです。あえて少し残したお肉をさらに１センチ角位に切ります。（これは決して炒めないで下さい。最後に混ぜ込むイメージです。）荒めに切った玉ねぎ（甘めでジューシーな淡路産）とお好みでニンニク、粗びきコショウ、味付けはトリュフソース（醤油ベース）で、こちらも見た目にも贅沢な美味のピラフで違った楽しみ方でお勧めです。
お値段、あしらい、勿論お肉、すべて期待以上です。
「たわら屋さん」の真摯な商品作りに感服しました。
お肉が美しく、とてもジューシーで柔らかいし、あしらいもとても高級感が有るので自宅用の取りせには勿論、目上の方や肉好きなご年配への贈り物にも是非おすすめします。