奥出雲前綿屋出雲しめなわバウム

「出雲しめなわバウム」のおいしさの秘密 ①彩り天佑卵があるからこそ生まれたバウムクーヘン。 濃厚な卵黄と弾力のある卵白、たまご自体が持つコクと旨み、彩り天佑卵のおいしさそのものが、桂の木ばうむの味わいを表現しています。 ②島根県産の米粉が生み出す独特の食感と発酵バターの豊かな香り。 発酵バター特有の風味とコク、米粉が生み出す個性的な食感。 焼き菓子に最適な発酵バターの風味と、きめの細かい島根県産の米粉だからこそ生まれた食感、外はサクッと中はモチッとした独特の食感をお楽しみください。 ③積み重ねたスタッフの経験値。 バウムクーヘン作りはとても繊細です。 夏・冬で変化するたまごのコンディション、温度・湿度によって微妙に変化する生地の状態。 焼成に要する時間は60分以上。 スタッフはその間1層1層、生地の状態や温度を確かめながら丁寧に焼き上げます。 材料がどれだけ素晴らしくても、商品の出来栄えを決めるのは、スタッフの技術とバウムクーヘンに対する愛情です。