米粉と麹の発酵クッキー mini（lavender）×2袋
暮らしと発酵mitsuya
夏季限定デザインの「クッキー」です。ラベンダーをあしらったリースと小鳥のアイシングが印象的なセットで、米粉と麹をたっぷり使ったオリジナルレシピのグルテンフリーな発酵クッキーです。かわいいだけでなく素材にもこだわり、甘さ控えめで小麦粉、バター、卵、砂糖不使用（アイシング部分には白砂糖・少量の卵白を使用）です。自家製酒種酵母を使用し、2日間熟成させた米粉の生地で作っています。かわいさがぎゅっと詰まったクッキー缶なので、自宅用だけでなく夏の贈り物にもおすすめです。
北アメリカやヨーロッパでは、古くからリースは幸福や幸運を呼び込むと云われています。
また、リースには終わりのない丸い形から“永遠”の意味もあり、幸福がいつまでも続くようにという願いが込められています。
皆さんの日常に、
ささやかな幸せが届きますように…
当店は全てグルテンフリーな発酵菓子
米粉と麹をたっぷり使ったお菓子たち。
素材ひとつひとつにこだわり、全てに「自家製麹」を使用して作った発酵調味料や自家製酵母を使用しております。
発酵調味料を使用することで、素材本来の旨みが引き立ち、酵素が身体を整えてくれる。
暮らしに自然に、そして心地よく寄り添ってくれる。
食べると決して派手で主張してくる感じではないけれど、素朴でシンプルに身体に馴染んでくれる。
口にするとどこかホッとして幸せな気持ちになれる。
みなさんの日常をちょっぴり豊かに。
そんな存在でありたいと思っています。
当店は麹から全て自家製のもの。
麹を仕込む際は気温や湿度を確認し、状態をみながら製作しています。
丁寧に時間をかけて仕込んだ麹とお米、ミネラルたっぷりのお水を使用して酒種酵母を発酵させ、自家製塩麹・甘酒・醤油麹を仕込みます。
時間と手間はかかりますが、その分、出来上がった発酵菓子たちは格別！
美味しい発酵菓子をお届けしたいという思いを込めて丁寧にお作りしています。
記念日のプレゼントや季節のギフト、自分へのご褒美にも最適です。ご希望の方はラッピング袋のご用意もございます。
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