博多もつ鍋セット 九州味噌仕立て 2人前～3人前
おどろきっちん
本場福岡博多の「もつ鍋（九州味噌仕立て）」です。ホルモンは鮮度が重要なため、国産牛の上小腸を使用。ぷりぷりふわふわの食感で、濃厚な旨味が魅力です。職人が丁寧に下処理することで、臭みがなく旨味の濃いもつに仕上がっています。スープには、九州の「まるは味噌」を使用。塩角がなく、口あたりが柔らかな九州味噌です。もつ鍋に欠かせない「柚子胡椒」「鷹の爪」「にんにく」、そして締めの「ちゃんぽん麺」も一緒に届きます。好みの野菜を用意するだけで、本格的なもつ鍋が自宅で楽しめます。
ハツやセンマイやハチノス等、少し歯ごたえのある牛もつをミックスしたいわゆる「ミックスホルモン」のもつ鍋も美味しいものです。ですが当店では「牛小腸100％」のもつ焼きにこだわり続けています。それは、原材料費は高くなりますが「牛小腸100％」の方が、間違いなく甘みと旨みが濃厚で美味しいと考えているからです。
日本人なら誰しも慣れ親しんだ味噌仕立ての芳香なスープで味わう博多もつ鍋も、地元福岡ではとても人気です。当店の味噌もつ鍋で使用する味噌は、塩角が無く口あたり柔らかな九州味噌を厳選。凛とした吟醸香に包まれた味噌仕立ての博多もつ鍋は、まろやかでコク深い味わいが特長。寒い冬、日本中の冷えた身体にホッと染みわたる絶品鍋です。
もつ鍋に欠かせない「柚子胡椒」「鷹の爪」「にんにく」もセットでお届けします。お好みに合わせてご使用ください。ちゃんぽん麺は多少煮込まれても、しっかりとそのコシともっちり感はそのまま。ツルッツルと頂けます。もつと野菜の旨みが十分に溶けだして、お鍋のスープが少し煮詰まったくらいが、ちゃんぽん麺を美味しく頂けるタイミングです。
ご家庭では具材だけご用意ください。博多もつ鍋にキャベツとニラは必須です。あとはすべてセットでお届けします。
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