すし職人が監修！すしもつまみも“つまみつつ”飲みたい特別純米酒

今回のおすすめは、北海道旭川市にある男山の日本酒「特別純米 つまみつつ」です。 “北海道のすし職人たちが監修したすし専用の酒”ということで、そう聞くとまずおすしを食べたくなりません？こちらは、おすしはもちろん、お好きな「つまみ」と一緒に楽しんでいただきたいお酒です。 このお酒と出会ったのは、北海道に行ったら必ず寄るおすし屋さんでした。毎回素晴らしいつまみを出してくださるお店で、その日も煮凝りやからすみやら塩辛やらの定番ものから、季節の海鮮をおいしくいただきつつ、さりげなく出していただいた「つまみつつ」を飲んだのです。 いつもと同じペースで飲んでいたつもりでしたが、あれっ、気づいたらもうグラスが空いてる！とおかわりを重ね、そしてつまみの方もいつもよりすすんでいたのでした。そっと料理に寄り添ってくれて、きれいに飲める日本酒だなぁと、それ以来、私の定番食中酒になりました。 辛口タイプ、甘さは感じないけれどふくよかで優しい旨み、すごく包容力のある味わいです。控えめとも違う、さりげない感じがすごくいい。 このお酒は、すしによく合うお酒をと、北海道のすし職人の方々（北海道鮨商生活衛生同業組合青年部）の監修でつくられたそうです。 おすしはもちろん、寒い時期は鍋料理にもいいですね。やはり海産物との相性がいいのかな？と思いますが、うーん北海道の食材ならもうなんでもよさそうです！ 百名山に数えられる、大雪山の万年雪から染み出る伏流水で仕込まれる男山のお酒。北海道の自然の恵みを生かした酒造りをされているそう。 男山の商品紹介を見てみると、他にもたくさんの銘柄を造っていることがわかります。定番商品はもちろん、特徴ある商品や季節限定品の、個性豊かな品揃えがとても魅力的です。色々と新しいこと、楽しいことに挑戦されているんだなぁと感じました。ちなみに「つまみつつ」は定番商品のカテゴリーにはいっています。 2024年9月に酒蔵全体が、OTOKOYAMA SAKE PARK にリニューアルされたそうです。巨大な男山すべり台が衝撃的！（ぜひサイトをご覧ください。）仕込み水も飲めるということで、一度伺ってみたいな…… 男山のお酒は「旭川は素晴らしい自然に恵まれた素敵なところなんだな」ということが伝わってくるお酒ですよ。