江戸は元禄時代の酒を、ちびりちびりと頂く至福！

「澤乃井」は江戸時代の元禄十五年に酒造りを始めた老舗ですが、この「元禄酒」は、久々ヒットの面白いお酒でございますよ～。 なんでも、創業当時の造り方を再現したお酒とのこと。 例えば、女性に人気の吟醸酒の精米歩合が60パーセント以下（玄米の表層部を40パーセント以上削り取ること）であるのに対し、昔は米を磨く技術がなかったわけですから、このお酒の精米歩合は90パーセントです。 これじゃまるで食米ではないですか！ それからして興味をそそられ、盃に注いでみると。 まず、見るからにコックリした黄金色にうっとり。 口に含むと、ダイレクトに感じる強い酸味と、その後にグッと来る甘味の濃醇さに、今流行の端麗辛口の酒とはまったく違う、三百年の歴史の重みを感じますな～。 酸味が強いからか、意外にも食事に合わないことはない。 でもこのお酒は、昔の人はこんなお酒を飲んでいたのね・・・ と古に思いを馳せ、ちびりちびりと味わうのが正解の楽しみ方なのでしょうね。