島田律子さん(日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証)/タレント)のおすすめ!

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名酒を醸す、あの「八海山」の「awa(あわ)酒」が、ついに誕生!

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日本酒業界で、今大きな話題となっているのが、「一般社団法人AWA酒協会」発足のニュース!

日本発らしく「awa(あわ)酒」とネーミングされたスパークリング日本酒の、その認定基準は以下の通り。
①米、米こうじ及び水のみを使用し、日本酒であること ②国産米を100%使用し、かつ農産物検査法により3等以上に格付けされた米を原料とするものであること ③醸造中の自然発酵による炭酸ガスのみを保有していること ④外観は視覚的に透明であり、抜栓後容器に注いだ時に一筋泡を生じること ⑤アルコール分は、10度以上であること ⑥ガス圧は20℃で3.5バール※2(0.3が5メガパスカル)以上であること。

品質基準は、常温で3ヶ月以上、香味、品質が安定していること。また火入れ殺菌を行うこと。炭酸ガスは、配管及び容器内のガス置換の目的で使用するものを除く。
(以上、awa酒協会ホームページを参照)
と、まあ、専門的な内容になりますが。

分りやすく言うと「awa酒」とは、シャンパーニュに肩を並べる規定が設けられた、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られる、世界レベルのワンランク上のスパークリング日本酒、ということ。

さて、今回オススメするのは、その考えに賛同し、協会に加盟している8社(現段階)の中の一つ、あの名酒「八海山」を生み出す「八海醸造」の、12月1日に発売されたばかり、超話題の「瓶内二次発酵酒 あわ 八海山」でございますよ。

とにかく、あの八海山の「awa酒」ですから、これがまた素晴らしすぎるほどに「いい酒」なわけです。(先日放送された「カンブリア宮殿」(テレビ東京)に、八海醸造 南雲社長が出演され、「いい酒」だと言われることが一番嬉しい、とおっしゃっていましたね。)
その、フルートグラスに注いだ時の、見た目の美しさ、フルーティーな香り、そして、口に含めば、上品な甘味と、ガス注入とは違う自然で細やかな泡の優しい口当たりに、ため息が出るほど、うっとり癒やされます~。

ビール瓶のように栓抜きを使うボトルデザインも、またおしゃれで素敵ですね。

これは、乾杯酒としてはもちろんのこと、その食事を邪魔しない爽やかさが和洋問わずの食中酒として、またデザートに合わせても〇と、幅広い食のシーンを優雅に彩ってくれることでしょう。
「一般社団法人AWA酒協会」設立の目的とは、2020年にひかえた東京五輪・パラリンピックを目の前に、世界のラグジュアリーな乾杯シーンで日本のawa酒も、シャンパンやスパークリングワインと肩を並べる存在になることを目指す、というもの。

私、この八海山の「awa酒」を飲んだ瞬間に、世界中の人々が日本発の「awa酒」を楽しむ日がすぐそこに来ていることを、確信しまたよ。

世界の人々に先駆けて、まずは私たちが「awa酒」を楽しみましょう。あなたも是非、クリスマスも、お正月も、「awa酒」で優雅にラグジュアリーにおしゃれに乾杯してくださいね!

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島田律子さん
(日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証)/タレント)
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日本航空(JAL)国際線CAとして5年半勤務後、タレント活動を始める。2000年に「唎酒師」(SSI)取得後、2001年には日本酒造組合中央会より「日本酒スタイリスト」に任命される。TVや雑誌への出演、コラムの執筆など、メディアでの活動を多数こなし、国内外に向け日本酒の魅力を広く発信する。
[ウェブサイト]:日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として活動中!島田律子オフィシャルブログ「TRAVEL CHOCO 旅する猪口」に関する問い合わせSMILE BREW COMPANYMAIDEALEMAIDEALE購入サイトSMILE BREW COMPANY 公式ホームページ

[近況報告]
島田律子監修 阪急交通社【おうち旅】おうちで乾杯!オトナの酒学旅行『~京都・月の桂と下鴨茶寮編~』(オンラインツアー)

皆さん、是非ご参加くださいね! 詳細、お申し込みはこちら!

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