ショコラティエ4人のベストセレクション！

阪急うめだ本店「バレンタインチョコレート博覧会」の会場で大人気だったチョコレートボックスです。人気で連日完売続きだったそうですが、私は運良くゲットできました！ Cagi de rêves（キャギ ド レーブ）の「ショコラティエ　ジャパンディスカバリー」です。ワクワクするような魅力があり、私は2月10日、ABCラジオ（大阪）の生放送でもご紹介しました。 キャギ ド レーブは、菓子メーカー「UHA味覚糖」による高級チョコレートブランドです。本社ビル1階に2007年にオープン。実は早い時期からカカオを仕入れてビーントゥバーを手がけるなど、先駆的な活動と味のよさに、私は長く注目しています。 このチョコレートボックスは、4人のショコラティエが、一人一人、自由にクリエイトしたボンボンショコラを集めたものです。テーマは「日本」。日本各地の良質素材やこだわりの生産者に着目し、ひとり、ひとつのチョコレートを創作しています。 つまり、4人のショコラティエの発表会。 4粒の個性が光っているのです。手にすれば、4人の愛情と思いがわかります。 赤と緑がきれいなドーム状の「古都香×モリンガ」は、万代さん作。スーパーフードの滋賀県産有機モリンガと、奈良県産「古都香」を使用。イチゴは数ある品種から厳選したそう。甘酸っぱいイチゴがとろけ、モリンガとマリアージュします。 オレンジ色の「みたらし醤油×山椒」は、田中さん作。おもしろいな〜と笑顔になりました。「みたらし団子感」があるんです。大阪唯一の醸造所「大醤」の醤油を使っているそうですが、チョコレートとあうのですね。 「酒かす×ゆず」は高城さん作。これはまろやか。日本茶や日本酒と味わったらますます美味しそうです。高知のゆずと新潟「菊水酒造」の酒粕が調和。 「黒糖×コーヒー」は、上地さん作。沖縄返還50周年のニュースをみて、沖縄・与那国の黒糖を選んだそうです。コーヒーは鹿児島県沖永良部島の国産。黒糖ガナッシュと調和しています。 いかがですか？食べてみたくなりませんか？ このチョコレートボックスは、4人のショコラティエに会えたような気がします。 キャギ ド レーブというブランドを支える、個性豊かなショコラティエ。4人のおいしいものを精一杯作りたいという思い、そして愛が、この赤いボックスに詰まっています。