菅井かおるさん(食と暮らしを楽しむ!「美食手帖」主宰)のおすすめ!

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初夏の果物「茂木びわ」が丸ごと一つ!の、贅沢極まりないゼリー!

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いきつけのスーパーマーケットで、入口を入ると目に飛び込んでくるカラフルな野菜と果物たち。
その中にオレンジ色のぷっくりしたびわを見つけると、「あ、夏が近いんだな・・・」と気づかされます。

長崎の茂木びわは小ぶりですが、酸味が少なくジューシーで美味しいびわ。
その茂木びわを存分に味わえるのが、「茂木一〇香本家」の「茂木ビワゼリー」。
ひとつひとつ丁寧に皮をむき種を取り除いたびわが、つるんとしたのど越しのゼリーに包まれた、贅沢極まりないゼリーです。
アルミの袋に入ったゼリーは、中身こそ見えませんが、びわの変色を防ぐための工夫。
とれたての新鮮さが保たれています。

びわの果実内部にある渋皮をピンセットで一つ一つ丁寧に手作業で取り除く工程も、茂木びわ本来の味を引き出すためのこだわりです。

びわの自然のままの甘さをいかすため、ゼリーには果糖のみを使用し、ほんのりと香りのよい洋酒を加えています。

日持ちは常温で、製造から約3ヶ月。
夏は思いきって凍らせて、シャーベット状にくずして食べるのもおすすめです。

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菅井かおるさん
(食と暮らしを楽しむ!「美食手帖」主宰)
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埼玉県出身東京都在住、高校生と中学生のママ。大学在学中より華道・池坊(師範免許取得)、茶道・裏千家を学ぶ。金融機関退社後ジャパンホームベーキングスクール、辻クッキングスクール、長沼静きもの学院等で学ぶ。数年前にプリザーブドフラワー&生花アレンジメントのディプロマを取得。「食を楽しむことが生活を楽しむことにつながる」がモットー。調理師免許を持つ母の影響もあり、歳を重ねるごとに食への執着は増すばかり…
[ウェブサイト]:美食手帖

[近況報告]
先日参加したスパイス講座で習った、セサミライスにハマってます。白ゴマ、ココナッツファイン、赤唐辛子と共に、熱々にオイルコーティングしたカレー用スパイスを混ぜたご飯は、刺激的で暑い夏にぴったり♪
(19.08.15)

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