菅井かおるさん(食と暮らしを楽しむ!「美食手帖」主宰)のおすすめ!

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豊かで濃い宇治抹茶のクリームをくるり!極上のくちどけロール

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京都府宇治市のお茶屋さんがつくるロールケーキです。
豊富な種類の抹茶スイーツがそろうお店ですが、スイーツごとにぴったり合う宇治抹茶を吟味して使用しているそう。
それもこれも、長年お茶業に携わってきたご主人だからできる技!

このロールケーキ、濃茶と名付けられているだけあって、抹茶の風味が豊かで濃いのが一番の特長です。
抹茶が濃いのに苦すぎることなく、また渋さを感じない上品な仕上がり。
おだやかで深みのある色の抹茶クリームが、卵黄を多く配合した舌ざわりの良いスポンジにくるまれています。

冷凍便で届いたロールケーキは、まだスポンジに少しかたさが残る状態のうちに切り分けておきます。
なぜかというと、抹茶クリームがとてもやわらかいためです。
解凍した後ではクリームがやわらかすぎて、上手にカットすることができません。

半解凍のときのクリームは、クリーミーな抹茶アイス。
そして解凍後のクリームは、とろ~りとした極上のくちどけ♪

ちなみに私は、ぎりぎりまで溶かしてとろっとろのクリームを楽しむのが好きです^^

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菅井かおるさん
(食と暮らしを楽しむ!「美食手帖」主宰)
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埼玉県出身東京都在住、高校生と中学生のママ。大学在学中より華道・池坊(師範免許取得)、茶道・裏千家を学ぶ。金融機関退社後ジャパンホームベーキングスクール、辻クッキングスクール、長沼静きもの学院等で学ぶ。数年前にプリザーブドフラワー&生花アレンジメントのディプロマを取得。「食を楽しむことが生活を楽しむことにつながる」がモットー。調理師免許を持つ母の影響もあり、歳を重ねるごとに食への執着は増すばかり…
[ウェブサイト]:美食手帖

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テイクアウトできる飲食店が増えたので、最近はテイクアウトにハマり中です。お店で直接注文や電話注文だけでなく、ネットで注文予約・受取時間指定・決済まで完結するサービスなども知って、便利さを実感しています。
(20.08.20)

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