菅井かおるさん（食と暮らしを楽しむ！「美食手帖」主宰）のおすすめ！

果実の色、香り、味すべてがそのままの、沖縄の手づくりジャム

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沖縄のスカッとする風景を目にする度に、「沖縄に最後に行ったのいつだったかな？ また行きたいな」と思っていました。そこで、せめて食べ物で沖縄を感じようと、ソーキそばとテビチをお取り寄せ。数日のランチタイムが、沖縄らしさを満喫できる至福の時になりました。

期待以上に沖縄グルメに癒されたことに気をよくして、続けて以前からブックマークしていた、沖縄県八重瀬町の「しらかわファーム」の「手づくりまるごとジャム」をお取り寄せしました。

シンプルで透明感のあるパッケージデザインのジャムは、まるで果実そのものを瓶に詰めたみたい。全6種類あるジャムは好きな種類を選べますが、私は全種類を選びました。果実の色、香り、味すべてがそのままに感じられる、想像通りのジャムが届きました。カラフルな瓶を並べて眺めるだけで、不思議なほど心が潤いました。

ジャムに使用するのは、すべて沖縄県産のフルーツと北海道産のてんさい糖。レモン汁の代わりに沖縄らしいシークワーサー果汁を加えたり、粘度を出すために自家製のタピオカでんぷんを使用するなど、自然素材にもこだわっています。

どんな味なのか一番興味があった「カーブチー」は、沖縄原産の秋みかんの無添加ジャム。外皮も内皮も丸ごとジャムにしているので、皮の食感やほろ苦さも楽しめます。柑橘の爽やかな香りがする大人味のジャムです。

ベビーピンク色の「グァバ」は、南国の花のような鼻孔をくすぐる甘い香りに癒されます。なめらかな舌ざわりで酸味が少なく甘いので、お子様にもおすすめです。パンケーキに添えると、ハワイのレストランスイーツみたいに。

グアバと同じトロピカルな香りに、爽やかさをプラスしたのが「パッションフルーツ」。スイカの種より小さい、カリコリッとした噛み心地の種が入っています。りんごの蜜だけを集めたら似た味になりそうな、上品な装いのジャム。炭酸水に加えるなら一番おすすめです。

赤紫色の「ドラゴンフルーツ」は、ぷるんとろんとした無添加ジャム。キウイフルーツの種と同じくらいの気にならない大きさの種が、無数に入っています。ヘルシーな感じで、体によさそう。ヨーグルトにかけると、とても映えます。

「よく熟れたマンゴーそのもの」と唸った「マンゴー」は、私の一押しの無添加ジャム。なんと一瓶に、マンゴーを丸ごと1個使用しています。たまに見つかるゴロッと大きめの果肉にトキメキます。ミルクとの相性がよいのでバニラアイスに掛けたり、レアチーズケーキに添えたり。

秋らしいボルドー色の「ローゼル」は、野性味のある奥深い味わい。甘酸っぱさの中に、柏の葉に似た森林の香りが感じられます。ホットティーにたっぷり溶かすと、心地よい酸味を楽しめます。

箱が不要であれば、ギフトジャム6個と同じお値段でジャム7個をお取り寄せできるので、用途に合わせて選ばれるといいですよ。

菅井かおるさん
（食と暮らしを楽しむ！「美食手帖」主宰）
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埼玉県出身東京都在住、高校生と中学生のママ。大学在学中より華道・池坊（師範免許取得）、茶道・裏千家を学ぶ。金融機関退社後ジャパンホームベーキングスクール、辻クッキングスクール、長沼静きもの学院等で学ぶ。数年前にプリザーブドフラワー＆生花アレンジメントのディプロマを取得。「食を楽しむことが生活を楽しむことにつながる」がモットー。調理師免許を持つ母の影響もあり、歳を重ねるごとに食への執着は増すばかり…
［ウェブサイト］：美食手帖

［近況報告］
秋の晴れ間に、箱根仙石原のすすき草原の真ん中にある一本道の遊歩道を歩きました。マスクをしたまま往復1.4kmの砂利道で、往路は緩やかな上り坂で思ったよりもハードでしたが、キラキラ光るすすきに癒されました。
（20.11.24）

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