伝統的な津軽の煮干しラーメンを、無かん水麺でいただく！

今、首都圏では「煮干しラーメン」が急増中。昔からラーメンに煮干しは使われていましたが、最近のようにがっつり煮干しを効かせたのは青森の「津軽そば」の影響が大きいのです。 中でも「青森の煮干しラーメンをもっと日本中に広めたい」と頑張っているのが、長尾中華そば。毎年秋に開催されている「東京ラーメンショー」にも出店し、一日1500杯以上提供したほどの人気店。 あっさり味もあるが、今回オススメするのは「こく煮干し」の方。香りも飲み口もまさに「煮干しスープ」。なので、魚風味が苦手な方にはお勧めしません。ベースに豚と鶏の動物系も使っているので物足りなさはなく、ふくよかな旨みがあります。 麺は無かん水の個性的な白い麺。ふんわりもっちりした食感が独特。この麺がスープを良く吸って煮干しの旨みを一緒に口まで運んでくれます。チャーシューはモモとバラの二種類が同梱。店の味そのままです。 ぜひ、青森ご当地ラーメンをご賞味ください！